Banana Bread Clássico, pão de banana fofo e húmido

Pré-aquece o forno a 180 °C, calor cima e baixo, sem ventilação e forra a forma com papel vegetal.
Esmaga as bananas na tigela com o garfo, até obteres um puré espesso com alguns pedaços pequenos.
Adiciona a manteiga derretida com o açúcar e mistura até ficar homogéneo e brilhante.
Junta os ovos e a baunilha e mexe com a vara de arames só até integrar, sem bater em excesso.
Adiciona o iogurte e envolve até ficar uma massa cremosa e uniforme.
Peneira, por cima da massa, a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal, e envolve com a espátula só até a farinha desaparecer. A massa deve ficar espessa e pesada.
📌 PIN Caseirices, pára quando a farinha desaparecer, mexer mais do que isso desenvolve glúten e pode endurecer o miolo.
Verte na forma, a massa e alisa o topo e leva ao forno 50 a 55 minutos, até crescer, dourar e o palito sair com migalhas húmidas.
Deixa repousar 15 minutos, desenforma e deixa arrefecer bem antes de fatiar. Assim o miolo firma e não se desfaz.

⭐ Dificuldade