Bifanas de Vendas Novas no Pão
Porções Pessoas
Ingredientes
- 600 g bifanas de lombo de porco finas cerca de 4 mm
- 4 carcaças
- 4 dentes alho laminados
- 2 folhas louro
- 1 colher de chá pimentão doce
- 150 ml vinho branco
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa margarina
- mostarda
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. piri-piri
Equipamento
- 1 Tacho baixo ou frigideira larga
- 1 Taça Grande
- 1 Martelo de carne caso as bifanas estejam grossas
- 1 Pinça de cozinha
Preparação
- Confirma a espessura das bifanas. Se vierem mais grossas, coloca-as entre película aderente e bate-as com um martelo de carne, sem rasgar a carne.
- Mistura na taça o alho, o louro, o pimentão doce, o vinho e o vinagre. Junta as bifanas e mistura para ficarem bem temperadas. Tapa e deixa marinar no frigorífico durante 30 minutos.
- Aquece um tacho baixo em lume médio alto. Junta a margarina e deixa derreter até ficar bem líquida, sem escurecer.
- Junta a marinada ao tacho e deixa ferver durante 1 a 2 minutos, até perfumar bem. Baixa para lume médio e mantém um fervilhar suave.
- Junta as bifanas e cozinha no molho durante 20 a 25 minutos. Vira a meio e mexe o molho de vez em quando. Prova e ajusta o sal no fim, até a carne ficar tenra.📌 PIN Caseirices, se o molho reduzir demasiado, junta 2 a 3 colheres de sopa de água quente e mexe, assim manténs molho para regar o pão.
- Abre as carcaças e aquece ligeiramente, só para ficarem mais estaladiças. Rega o miolo com uma colher do molho.
- Coloca uma bifana em cada carcaça e acrescenta mais molho por cima. Serve com mostarda e ajusta o picante no fim.
Notas
⭐ Dificuldade: ⭐☆☆☆☆ Muito fácil
⚠️ Os dados nutricionais são valores aproximados e servem apenas como referência. Podem variar consoante as marcas e ingredientes utilizados e o tamanho da porção servida. Para uma análise exata, consulte um nutricionista.