Bife de Carne Picada no Pão
Porções Pessoas
Ingredientes
Para os hambúrgueres:
- 250 g carne picada mistura de vaca e porco, ou só vaca
- 1 colher de chá sal
- 1 pitada pimenta preta moída
- ½ colher de chá alho em pó opcional
- ½ colher de chá mostarda tipo dijon
- 1 colher sopa pão ralado opcional, para ligar
- 1 colher de chá colher de chá de azeite para pincelar
Para montar:
- 2 Pães hambúrguer com ou sem sementes
- 2 fatias queijo flamengo
- Alface tomate e cebola roxa fatiada (opcional)
- Ketchup mostarda ou maionese caseira (opcional)
Equipamento
- 1 Tigela média
- 1 Frigideira de ferro fundido ou antiaderente
- 1 Espátula ou pinça
- 1 Prato ou grelha para repouso
- Papel de cozinha (para absorver excesso de gordura)
Preparação
- Forma a carne: Numa tigela, mistura a carne com os temperos e o pão ralado. Divide em duas bolas e achata até formar hambúrgueres com 1,5 a 2 cm de altura. Faz uma ligeira depressão no centro com o polegar (ajuda a manter a forma ao cozinhar).250 g carne picada mistura de vaca e porco, ou só vaca, 1 colher de chá sal, 1 pitada pimenta preta moída, ½ colher de chá alho em pó opcional, ½ colher de chá mostarda tipo dijon, 1 colher sopa pão ralado opcional, para ligar
- Aquece bem a frigideira: Usa lume médio-alto e, se quiseres, pincela com um fio de azeite.1 colher de chá colher de chá de azeite para pincelar
- Cozinha os hambúrgueres: Coloca-os na frigideira e deixa cozinhar 3-4 minutos de cada lado, virando uma única vez. Quando virares, coloca o queijo por cima e tapa durante o último minuto para derreter.2 fatias queijo flamengo
- Tosta o pão (opcional): Abre os pães ao meio e coloca na frigideira (com a parte interior virada para baixo) por 1 minuto para ficarem dourados.2 Pães hambúrguer com ou sem sementes
- Monta e serve: Coloca o hambúrguer no pão com os acompanhamentos que quiseres. Serve imediatamente!Alface tomate e cebola roxa fatiada (opcional), Ketchup mostarda ou maionese caseira (opcional)
Notas
📸 Dica visual: Um bom hambúrguer deve brilhar ligeiramente na superfície e mostrar os sucos quando cortado.
🧠💡 Dicas Caseiras
✔ Usa carne com pelo menos 15% de gordura — hambúrguer seco não perdoa
✔ Podes moldar e guardar no frigorífico por até 24h antes de cozinhar
✔ Evita virar muitas vezes: uma viragem basta
✔ Se usares pão artesanal, corta e torra levemente para textura extra
✔ Quer molho especial? Mistura maionese, ketchup e pickles picados 📉 Dificuldade: ⭐☆☆☆☆ (Muito fácil)
✔ Podes moldar e guardar no frigorífico por até 24h antes de cozinhar
✔ Evita virar muitas vezes: uma viragem basta
✔ Se usares pão artesanal, corta e torra levemente para textura extra
✔ Quer molho especial? Mistura maionese, ketchup e pickles picados 📉 Dificuldade: ⭐☆☆☆☆ (Muito fácil)