Bolachas de manteiga simples
Porções Bolachas
Ingredientes
- 80 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 60 g açúcar branco
- 1 gema ovo M
- 130 g farinha trigo T55
- q.b. sal fino
- 1 colher de chá extrato de baunilha ou 1 saqueta açúcar baunilhado
- 1 colher de chá raspa fina de limão opcional
Opcional para acabamento:
- 1 colher de sopa açúcar branco para polvilhar depois de cozidas
Preparação
- Forra um tabuleiro de forno com papel vegetal ou com um tapete de silicone. Pré-aquece o forno a 180 °C, calor cima e baixo sem ventilação, 10 minutos antes de levares as bolachas ao forno.
- Numa tigela média coloca a manteiga sem sal à temperatura ambiente e o açúcar branco. Bate com a vara de arames ou com uma colher até obteres um creme macio e ligeiramente esbranquiçado.
- Junta a gema de ovo, o extrato de baunilha e a raspa de limão se usares. Mexe novamente até a mistura ficar homogénea.
- Adiciona a farinha trigo T55 e a pitada de sal fino. Envolve primeiro com a espátula e depois usa as mãos para formar uma massa macia que não se cola às mãos. Se a massa estiver muito mole, leva ao frigorífico cerca de 10 minutos para firmar um pouco.
- Divide a massa em 8 porções iguais, com cerca de 30 g cada. Forma bolas suaves com as mãos e coloca as bolas no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas para crescerem um pouco no forno.
- Achata cada bola com a palma da mão até obteres discos de cerca de 6 a 7 cm de diâmetro e espessura de quase 1 cm. Esta espessura é o segredo para as bolachas ficarem crocantes nas bordas e macias no centro. Se quiseres as bolachas muito certinhas, usa um cortador redondo para regularizar as bordas.
- Leva o tabuleiro ao forno e coze as bolachas de manteiga a 180 °C durante 12 a 15 minutos, até as bordas ficarem douradas e o centro ainda claro. Retira do forno e deixa repousar no tabuleiro 5 minutos antes de transferires as bolachas para uma superfície onde possam arrefecer completamente.📌 PIN Caseirices - Não deixes as bolachas ganhar demasiada cor no centro, elas saem do forno ainda ligeiramente macias e terminam de firmar enquanto arrefecem.Se quiseres, polvilha ligeiramente as bolachas com açúcar ainda mornas, para um acabamento mais rústico.
Notas
⭐ Dificuldade - Muito fácil ⭐☆☆☆☆
Uma receita acessível para quem está a começar na pastelaria e quer ganhar confiança com uma massa simples de bolachas de manteiga.