Bolinhos de Batata-Doce e Atum (Forno ou Airfryer)
Porções Pessoas
Ingredientes
- 600 g batata-doce com casca ou 500 g já cozida e fria
- 240 g atum em água escorrido
- 1 unidade ovo
- 60 g pão ralado
- 80 g cebola picada
- 2 dentes alho
- 10 g salsa picada
- 1 colher de chá mostarda Dijon
- 1 colher de chá paprika doce
- ½ colher de chá cominhos moídos
- ½ colher de chá sal
- q.b. Pimenta preta
- 1 a 2 colheres sopa sopa azeite
Equipamento
- 1 Forno ou Airfryer
- 1 Faca afiada
- 1 Taça Grande
- 1 colher de pau
- 1 Triturador/processador ou Garfo
- 1 Tabuleiro de forno ou Cesto da airfryer
- 1 pincel de cozinha
Preparação
- Picar cebola e alho; esfarelar o atum.
- Misturar batata-doce, atum, cebola, alho, salsa, mostarda e temperos.
- Juntar o ovo e pão ralado até obter massa moldável.
- Moldar 12 bolinhos.
- Pincelar com azeite.
- Airfryer: 190 °C, 12–14 min, virando a meio. Forno: 200 °C, 15–18 min, virando a meio.
Notas
- Substituições: Pode usar batata normal em vez de batata-doce (a textura fica menos adocicada). Para versão sem glúten, substitua o pão ralado por flocos de aveia sem glúten moídos.
- Conservação: Guardar no frigorífico até 3 dias em recipiente fechado. Podem também ser congelados crus (já moldados) ou assados, até 2 meses.
- Reaquecimento: Para manter a crocância, reaquecer na airfryer (180 °C, 5 min) ou forno (180 °C, 8 min).
- Dica técnica: Se a massa estiver demasiado húmida, adicione 1–2 colheres de sopa de pão ralado extra.
- Sugestão de serviço: Acompanhe com molho de iogurte e limão, salada mediterrânica ou legumes grelhados.
- Alergénios: Contém peixe (atum) e ovo.