Bolinhos de Cenoura e Coco na Airfryer

🔪 Preparar a cenoura: Lave e descasque as cenouras. Usando o lado mais fino do ralador, rale até obter uma espécie de puré grosso. Reserve numa taça pequena.
📌 Porquê? Cenouras bem raladas distribuem-se melhor pela massa e libertam humidade, deixando os bolinhos húmidos.
🥣 Misturar os ingredientes líquidos: Numa taça grande, coloque os ovos e bata ligeiramente com vara de arames. Junte o açúcar e o óleo. Misture por 1–2 minutos, até ficar homogéneo e ligeiramente mais claro.
📌 Porquê? Incorporar ar ajuda os bolinhos a ficarem fofos mesmo sem batedeira.
🥄 Incorporar os ingredientes secos: Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura líquida. Junte o coco ralado e o sal. Misture com colher de pau, de baixo para cima, até desaparecerem. Não mexa em excesso.
📌 Porquê? Misturar demasiado ativa o glúten e deixa os bolinhos densos.
🤲 Adicionar a cenoura: Junte a cenoura ralada à massa e envolva suavemente até ficar uniforme.
📌 Porquê? Dobrar em vez de misturar vigorosamente preserva a textura fofa.
💡 Segredo do Chef
👉 Adicione raspas de laranja à massa: o aroma cítrico combina perfeitamente com cenoura e coco.
🧁 Encher as forminhas: Com duas colheres, divida a massa pelas 12 forminhas de silicone, enchendo só até ¾ da capacidade.
📌 Porquê? Deixar espaço evita que a massa transborde ao crescer.
🔥 Cozinhar na airfryer: Coloque 6 forminhas no cesto, deixando espaço para o ar circular. Programe a 180 °C durante 10–12 min.
📌 Como saber se estão prontos? Espete um palito: deve sair limpo ou com migalhas secas.
🍽️ Arrefecer e servir: Retire das forminhas e coloque numa grelha para arrefecer. Só depois guarde. Polvilhe com açúcar em pó ou coco extra antes de servir.
📌 Porquê? Arrefecer em grelha evita que o vapor os deixe empapados por baixo.

Bolinhos de Cenoura e Coco na Airfryer

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