Bolinhos de coco simples
Porções Bolinhos
Equipamento
- Tigela média
- Tigela pequena
- Vara de arames
- Tabuleiro de forno
- Papel vegetal ou tapete de silicone
Preparação
- Forra um tabuleiro de forno com papel vegetal ou com um tapete de silicone. Reserva.
- Numa tigela média junta o coco ralado e o açúcar. Envolve com uma colher ou com a mão até o açúcar ficar bem distribuído pelo coco.
- Numa tigela pequena bate ligeiramente os ovos com a vara de arames, apenas até ficarem homogéneos.
- Verte os ovos batidos sobre a mistura de coco e açúcar. Envolve com uma colher até obteres uma massa húmida e espessa, que se agarra ligeiramente mas mantém a forma quando apertas um pouco com a mão. Se estiver demasiado seca e a desfazer, junta 1 a 2 colheres de chá de água e volta a envolver.📌 PIN Caseirices, Deixa a massa repousar 5 minutos na tigela, para o coco hidratar com o ovo. Este pequeno descanso ajuda a que os bolinhos não abram nem escorram demasiado no forno.
- Pré-aquece o forno a 180 °C, calor cima e baixo sem ventilação, cerca de 10 minutos antes de levares o tabuleiro ao forno, para garantir uma cozedura mais uniforme.
- Com a ajuda de uma colher de gelado pequena ou de uma colher de sopa, retira porções de massa e molda bolinhas compactas ou pequenos montinhos com as mãos. Coloca os bolinhos no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles, não precisam de crescer muito, mas é importante não os encostar.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 12 a 15 minutos, até os bolinhos estarem dourados nas pontas e ligeiramente corados na superfície. Vigia nos últimos minutos, porque passam de dourados a demasiado escuros com facilidade.
- Retira o tabuleiro do forno e deixa os bolinhos de coco arrefecer 5 minutos antes de os transferires para um prato. Ao arrefecerem, firmam por fora e mantêm o interior macio.