Bolo de Laranja Húmido

Pré-aquecer: Pré-aquece o forno a 180 °C, calor cima e baixo (sem ventilação), 10 minutos antes de levar ao forno. Se o teu forno só tiver ventilação, usa 160 °C e começa a verificar a cozedura 5 min mais cedo.
Preparar forma: Unta a forma e forra o fundo com papel vegetal (para desenformar sem falhas).
Misturar líquidos: Na tigela, bate à mão os ovos com o açúcar durante 2 a 3 min, até a mistura ficar clara, pálida e com uma espuma superficial. Junta a raspa, sumo, iogurte e óleo. Envolve até ficar homogéneo.
📌 Mistura só até envolver para não desenvolver o glúten e manter o bolo fofo.
Secos peneirados: Peneira farinha e fermento com o sal sobre a tigela. Envolve até a fainha desaparecer, mas sem bater em excesso.
Cozer: Verte na forma, alisa e leva ao forno por 35 a 40 min. Testa com palito perto do centro; deve sair com migalhas húmidas. Com ventilação a 160 °C, começa a testar aos 30 min.
Calda rápida: No tacho pequeno, aquece 120 ml de sumo com 40 g de açúcar até dissolver (não precisa ferver).
Regar na forma: Retira o bolo do forno, pica a superfície ainda quente e rega aos poucos, em 3 a 4 adições, para absorver de forma uniforme.
Desenformar e arrefecer: Aguarda 10 min, passa a faca nas laterais, desenforma e transfere para uma rede. Serve morno ou frio.

Informação Nutricional