Bolo de Nutella (3 Ingredientes)
Porções fatias
Ingredientes
- 400 g Nutella ou creme de avelã com cacau
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- 150 g farinha de trigo tipo 65 peneirada
- 1 pitada sal fino opcional, realça o sabor
- 1 colher de chá açúcar em pó opcional para polvilhar
Equipamento
- 🔥 Forno
- 🥣 Tigela grande
- 🌀 Vara de arames ou batedeira manual (altamente recomendado)
- 🧁 Forma redonda (22 cm)
- 📄 Papel vegetal
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180 °C: calor cima e baixo, 10 min antes. Forra o fundo da forma de 22 cm com papel vegetal e unta as laterais.(Forno bem quente evita centro cru e topo seco.)
- Bate os ovos: 3 a 4 min até ficarem espumosos e pálidos.(Este ar é o “fermento” do bolo.)
- Amolece a Nutella: 15 a 20 s no micro-ondas ou em banho-maria até ficar cremosa. Verte em fio sobre os ovos e envolve com movimentos de baixo para cima.💡 Segredo do ChefAquece a Nutella a 35 a 40 °C: baixa a viscosidade, envolve melhor e preserva a aeração dos ovos para um bolo mais alto e fofo.📌 PIN Caseirices: mexer com força faz perder o ar e o bolo fica denso.
- Junta-a aos ovos batidos e envolve devagar, com movimentos de envelopamento. 📌 Misturar com violência faz perder o ar dos ovos → bolo pesado.
- Peneira a farinha e o sal: diretamente para a tigela e envolve apenas até desaparecerem vestígios secos.(Mistura até envolver, sem bater em excesso. Evita desenvolver o glúten e endurecer.)
- Correções de textura: Massa muito espessa, a colar → junta 1 a 2 c. sopa leite à temperatura ambiente e envolve.Miolo seco → reduz 3 a 5 min na próxima cozedura.Abateu no centro → ovos pouco aerados ou forno pouco quente. Respeita o pré-aquecimento e evita abrir a porta cedo.
- Verte na forma: alisa e coze 30 a 35 min no centro do forno. Faz o teste do palito: deve sair com migalhas húmidas, não líquido.
- Repousa 10 min: desenforma e arrefece sobre grelha. Polvilha com açúcar em pó e serve.
