Bolo Mármore Fofinho e Húmido
Porções fatias
Ingredientes
- 150 g manteiga à temperatura ambiente
- 200 g açúcar
- 4 ovos L
- 250 g farinha de trigo T55
- 10 g fermento em pó
- 150 ml leite à temperatura ambiente
- 25 g cacau em pó sem açúcar
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá essência de baunilha (opcional)
Equipamento
- Batedeira elétrica ou vara de arames
- 2 taças grandes
- 1 espátula
- 1 Peneira
- 1 Forma de bolo inglês 24 a 26 cm ou redonda 22 a 24 cm
Preparação
- Aquece o forno a 180 °C e posiciona a grelha a meio. Unta a forma e polvilha com farinha, até ficar bem forrada mas sem excesso.
- Bate a manteiga com o açúcar até ficar um creme mais claro. Separa as gemas das claras e junta as gemas, uma a uma e bate só até ligar. Reserva as claras.
- Peneira a farinha com o fermento e mistura em duas adições, ao creme de gemas. Pára assim que a farinha desaparecer.
- Junta o leite aos poucos e mistura suavemente. Pára quando a massa ficar lisa. Isto evita um bolo pesado.
- Bate as claras com a pitada de sal até obteres claras em castelo. Pára quando viras a taça e elas não se mexem.
- Envolve as claras na massa em duas vezes, para ficares com uma massa base leve e arejada. Usa movimentos de baixo para cima, até a massa ficar mais fofa.
- Divide a massa base em duas taças e junta a baunilha a uma delas. Na outra, mistura o cacau, até a cor ficar uniforme.
- Coloca colheradas alternadas das duas massas na forma. Passa a ponta de um palito duas a três vezes, só para criar veios, sem misturar demais.📌 PIN Caseirices, não mexas em excesso nesta fase, ou o mármore desaparece e a fatia fica “castanha” por igual.
- Leva ao forno por 35 a 45 minutos e faz o teste do palito. Retira quando o palito sai seco, ou com migalhas húmidas, nunca com massa crua.
- Deixa repousar 10 minutos e desenforma com cuidado. Quando estiver morno e firme ao toque, podes polvilhar com um pouco de açucar, ou apenas fatiar e saborear.
Notas
⭐ Dificuldade - Fácil ⭐⭐☆☆☆
⚠️ Os dados nutricionais são valores aproximados e servem apenas como referência. Podem variar consoante as marcas e ingredientes utilizados e o tamanho da porção servida. Para uma análise exata, consulte um nutricionista.