Castanhas na Airfryer
Porções Pessoas
Preparação
- Lavar e Secar: Lava bem as castanhas e seca-as muito bem com um pano. (A sujidade queima no ar quente e pode amargar.)
- Cortar: Com uma faca serrilhada, faz um corte lateral em cada castanha, atravessando casca e película, sem atingir o miolo. (Superficial demais → podem rebentar; demasiado profundo → parte o miolo.)
- Demolhar: Coloca as castanhas numa taça, cobre com água quente e junta 1/2 c. sopa de sal grosso. Deixa 20 min. (Evita rebentar e facilita o descasque.)📌 PIN Caseirices: Demolha quente + corte correto = película que sai fácil e casca estaladiça.
- Pré-aquecer: Escorre e seca novamente. Pré-aquece a airfryer a 200 °C por 3 min (estabiliza a temperatura e uniformiza a cozedura).
- Dispor e Salgar: Dispõe as castanhas no cesto em camada única, sem sobrepor. Polvilha com a restante 1/2 c. sopa de sal.
- Assar e Agitar: Assa a 200 °C por 20 min, agitando o cesto ou virando com uma pinça ao fim de 10 min para assar por igual. (Se a tua airfryer for pequena, faz duas levas.)
- Repousar e Servir: Deixa repousar 1 a 2 min e serve bem quentes.💡 Segredo do Chef: Depois de assar, salpica com 1 a 2 c. chá de água e tapa 2 min com um pano. O vapor faz soltar a película sem fazer perder a crocância.