Chips de Casca de Batata na Airfryer: Petisco Anti-desperdício
Porções Pessoas
Ingredientes
- Cascas de 3 a 4 batatas grandes utilize a quantidade que tiver
- 1 colher de sopa azeite
- sal a gosto
- Pimenta preta a gosto (opcional)
- ¼ colher de chá páprica fumada (opcional) dá cor e leve toque fumado
Preparação
- Lava e escova com cuidado: Lava muito bem as batatas antes de descascar e escova a casca para remover impurezas. Assim, o snack fica limpinho e seguro para comer.
- Seca a fundo: Enxuga as cascas com pano de cozinha até ficarem mesmo sequinhas (menos água significa mais crocância; a humidade gera vapor e amolece).📌 Seca muito bem e cozinha em camada única. São os dois fatores que mais determinam a crocância.
- Temperar com leveza: Numa tigela, envolve as cascas com 1 colher de sopa azeite. Usa os dedos para abrir as dobras e garantir que o azeite chega a todas as superfícies. Pimenta a gosto é opcional.
- Pré-aquecer e dispor em camada única: Pré-aquece a airfryer a 190 °C por 3 min. Espalha as cascas no cesto numa única camada, sem as amontoar (o ar precisa de circular para secar e dourar de forma uniforme).
- Cozinhar com atenção: Cozinha a 190 °C por 12 a 15 min, mexendo ou virando a meio com uma espátula ou pinça. Se fores usar páprica fumada, polvilha nos últimos 2 min para não queimar.
- Ponto certo: Estão prontas quando estiverem douradas, rijas e com som seco ao mexer. Se ainda estiverem flexíveis, dá mais 1 a 2 min, vigiando de perto.
- Final e servir: Retira e deixa repousar 1 min para firmar. Adiciona o sal no fim, prova e ajusta. Serve simples, sobre saladas ou como topping de sopas.💡 Segredo do Chef: Salga depois de cozinhar para manter as chips sequinhas por mais tempo.