Como Fazer Bolo de Bolacha Tradicional

Prepara 200 ml de café forte e deixa arrefecer por completo. Se quiseres, junta os 10 g de açúcar e mexe até dissolver, depois reserva até ficar frio.
Coloca a manteiga amolecida numa taça funda e bate durante 3 a 4 minutos, até ficar cremosa, mais clara e bem macia ao toque.
Junta o açúcar aos poucos e continua a bater durante 4 a 5 minutos, até obteres um creme fofo, homogéneo e o mais liso possível. Junta depois as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição, até o creme ficar uniforme e sedoso.
Passa rapidamente cada bolacha Maria no café já frio, só 1 segundo de cada lado, e forma a primeira camada no prato de servir. Podes optar por fazer um bolo com varios formatos, dispõe as bolachas ao teu gosto. Cobre com uma camada fina de creme e alisa, até a superfície ficar uniforme.
📌 PIN Caseirices: passa cada bolacha no café mesmo muito depressa. Se absorver líquido a mais, o bolo perde definição e as fatias ficam menos bonitas.
Repete o processo, alternando camadas de bolacha demolhada e creme, mantendo sempre o formato regular do bolo. Acaba com creme por cima e à volta, até o bolo ficar bem coberto e com aspeto cuidado.
Decora a gosto com bolacha Maria triturada, se quiseres, e leva ao frigorífico durante pelo menos 4 horas. Serve bem fresco, quando o bolo estiver firme e as camadas bem definidas.

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