Doce da Casa Express, sem ovos
429kcal
Ingredientes
- ½ lata leite condensado ≈ 200 g
- 175 ml leite meio-gordo
- 12,5 g amido de milho
- 200 ml natas 35 % MG bem frias
- 60 g iogurte grego natural espesso
- 90 g bolacha Maria
- 125 ml café forte frio
- ½ colher de chá extrato de baunilha opcional
- sal a gosto opcional, realça o doce
Equipamento
- 🍲 Tacho de fundo grosso
- 🥄 batedeira ou Vara de arames
- 🥣 Taça grande
- 🧁 Travessa 20 x 30 cm ou 5 copos
- 🔪 Espátula de silicone
- 📦 Película aderente
- 🧺 Peneiro fino (opcional)
Preparação
- Creme amarelo sedoso: Dissolve o amido em metade do leite. Leva ao tacho com o leite condensado e o restante leite. (Se usares raspa de limão, junta agora.) Mexe sempre até engrossar e ferver; cozinha 2 a 3 min em lume brando para cozer o amido. Envolve a baunilha e o sal.
- Arrefecer corretamente: Transfere para uma taça e cobre com película a tocar no creme. Deixa arrefecer à temperatura ambiente. Verte na travessa ou nos copos.
- Camada branca estável: Bate as natas bem frias até obteres picos firmes. Envolve o iogurte grego até ficar liso e firme. Se quiseres mais doce, junta 1 a 2 c. sopa de leite condensado.
- Bolacha no ponto: Passa cada bolacha rapidamente pelo café frio, 1 segundo de cada lado. Dispõe uma camada sobre o creme amarelo.
- Finalizar: Espalha a camada branca por cima. Decora com bolacha triturada. Leva ao frio 3 h para firmar.