Empadão de Atum com Puré Cremoso

Coze as batatas: Corta as batatas em pedaços e coze-as em água com sal durante cerca de 15 minutos ou até estarem macias.
600 g batatas descascadas, q.b. sal
Faz o refogado de atum: Enquanto as batatas cozem, aquece o azeite numa frigideira. Junta a cebola e o alho picado e deixa refogar 3-4 minutos até dourar. Adiciona a polpa de tomate e deixa apurar 2 minutos.
1 unidade cebola picada, 2 dentes alho picado, 2 colher de sopa azeite, 3 colheres sopa polpa de tomate
Envolve o atum: Junta o atum escorrido ao refogado, mexe bem e tempera com pimenta a gosto. Reserva.
2 latas atum em óleo escorrido (120 g cada), q.b. pimenta
Prepara o puré: Escorre as batatas e reduz a puré com um esmagador ou varinha mágica. Junta a manteiga e o leite, mexendo bem até obteres um puré cremoso. Ajusta o sal e polvilha com noz-moscada.
20 g manteiga, 100 ml leite (ou bebida vegetal), q.b. noz-moscada,
Monta o empadão: Numa travessa de forno, espalha metade do puré. Por cima, distribui o recheio de atum. Cobre com o restante puré e alisa a superfície com uma colher.
Leva ao forno: Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 a 25 minutos, ou até o topo estar dourado. Se quiseres um toque mais tostado, liga o grill nos últimos 3 minutos.
Descansa e serve: Retira do forno e deixa repousar 5 minutos antes de servir.

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