Folar da Páscoa Doce Tradicional
Porções Fatias
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo T65
- 7 g fermento de padeiro seco
- 200 ml leite meio-gordo morno
- 90 g açúcar
- 2 ovos M
- 1 gema de ovo M para pincelar
- 2 ovos cozidos com casca para decorar
- 75 g manteiga sem sal amolecida
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá erva-doce moída
- 2 g sal fino
- 1 colher de chá água para misturar na gema
Preparação
- Coze os ovos que vais usar na decoração durante 10 minutos. Passa-os por água fria e reserva até arrefecer completamente.
- Mistura o fermento no leite morno e deixa repousar 10 minutos. Se vires uma espuma leve à superfície, está pronto a usar. O leite deve estar morno e nunca quente, para não estragar o fermento.
- Junta numa taça grande a farinha, o açúcar, a canela, a erva-doce e o sal. Mistura bem até os ingredientes secos ficarem uniformes.
- Abre uma cavidade no centro e junta os 2 ovos e a mistura de leite com fermento. Mistura até desaparecer toda a farinha solta e obteres uma massa ainda irregular.
- Junta a manteiga amolecida aos poucos e amassa 8 a 10 minutos na batedeira, ou 12 a 15 minutos à mão. Para quando a massa estiver macia, elástica e apenas ligeiramente pegajosa. Se parecer húmida no início, não juntes mais farinha demasiado cedo.
- Forma uma bola e tapa a taça com um pano. Deixa levedar num local morno até dobrar bem de volume, cerca de 1 hora e 30 minutos.📌 PIN Caseirices: não avances antes desta subida estar bem visível, é aqui que ganhas um folar realmente fofo.
- Retira uma pequena porção de massa para fazer 2 tiras finas. Molda o restante num círculo alto e coloca-o num tabuleiro forrado com papel vegetal. Se a massa encolher ou resistir enquanto a moldas, deixa-a descansar 5 minutos e ajusta de novo. Pousa por cima os 2 ovos cozidos com casca, pressiona-os ligeiramente para assentarem melhor na massa e prende-os com as tiras em cruz.
- Mistura a gema com a água e pincela o topo. Deixa repousar mais 40 minutos. Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 35 minutos, até ficar bem dourado e soar oco ao toque na base. Se estiver a ganhar cor demasiado depressa, cobre-o solto com papel de alumínio nos minutos finais.
Notas
⭐ Dificuldade: Fácil ⭐⭐☆☆☆
⚠️ Os dados nutricionais são valores aproximados e servem apenas como referência. Podem variar consoante as marcas e ingredientes utilizados e o tamanho da porção servida. Para uma análise exata, consulte um nutricionista.
Os preços apresentados são valores médios de supermercado em Portugal, março de 2026