Lasanha Rápida para Dias de Semana
Porções Pessoas
Ingredientes
Molho rápido de carne:
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa azeite
- 500 g carne picada mista vaca e porco
- 100 ml vinho branco ou tinto
- 500 g passata de tomate caseiro ou comprado
- 1 colher de chá orégãos secos (opcional)
- sal a gosto
- pimenta preta moída
Montagem e cobertura:
- 700 ml molho bechamel boa qualidade ou caseiro
- 250 a 300 g folhas de lasanha secas próprias para forno
- 200 g queijo mozzarella
- 30 g queijo Parmesão
Preparação
- Pré-aquece o forno a 200 °C, calor cima e baixo sem ventilação, cerca de 10 minutos antes de ires ao forno.
- Aquece o azeite num tacho largo em lume médio e refoga a cebola até ficar translúcida. Junta o alho e cozinha 30 segundos.
- Adiciona a carne picada, tempera com sal a gosto e pimenta e doura mexendo até perder a cor crua e ganhar pontos dourados.
- Verte o vinho, deixa ferver e reduz até quase secar, cerca de 2 minutos, para concentrar sabor.
- Incorpora a passata e os orégãos, baixa o lume e cozinha em fervura branda 15 a 20 minutos até o molho espessar ligeiramente. Prova e ajusta o sal e a pimenta.
- Unta ligeiramente a assadeira. Espalha uma fina camada de bechamel no fundo. Dispõe folhas de massa em camada única. Cobre com uma porção de molho de carne, espalha bechamel e polvilha um pouco de mozzarella. Repete as camadas.💡 Segredo do Chef mistura 1 colher de sopa de Parmesão na primeira fina camada de bechamel no fundo, ajuda a fixar a primeira folha e melhora o corte.
- Termina com folhas de massa, o restante bechamel, a mozzarella que falta e polvilha Parmesão.
- Cobre a assadeira com folha de alumínio bem ajustada e leva ao forno 15 minutos. Retira o alumínio e gratina mais 10 a 15 minutos até borbulhar e dourar.
- Descansa 10 minutos fora do forno antes de cortar, para estabilizar as camadas.