Margarita clássica na pedra
Porções Copos
Ingredientes
- 200 ml tequila branca 100% agave
- 100 ml Cointreau ou outro licor de laranja seco de qualidade
- 100 ml sumo de lima acabado de espremer cerca de 4 a 5 limas
- Gelo em cubos
- Sal
- 1 a 2 limas cortadas em gomos
- 20 a 30 ml xarope simples ou néctar de agave
Equipamento
- Shaker de cocktail ou jarro grande
- Copo medidor ou doseador de shots
- Copos baixos ou copos de margarita
- coador de cocktail ou Peneira fina
- Espremedor de citrinos
Preparação
- Coloca uma camada fina de sal num prato raso. Passa um gomo de lima pelo rebordo de cada copo, por dentro e por fora, e pressiona o rebordo no sal até ficar coberto de forma uniforme. Reserva os copos enquanto preparas a margarita.
- Lava as limas, corta ao meio e espreme até obteres cerca de 100 ml de sumo. Coa o sumo para retirar caroços e polpa em excesso. O sumo deve ser acabado de espremer para manter o sabor fresco e vivo da margarita.
- Enche um shaker grande com bastante gelo. Junta 200 ml tequila, 100 ml Cointreau, 100 ml sumo de lima e começa com 20 ml de xarope simples ou néctar de agave, se quiseres a margarita ligeiramente mais doce.
- Fecha bem o shaker e agita vigorosamente durante 12-15 segundos, até o shaker ficar gelado ao toque. Vais ouvir o gelo a bater lá dentro, é o som do cocktail a ficar no ponto.
- Abre o shaker e prova uma pequena quantidade com uma colher. Se estiver muito ácida para o teu gosto, junta mais um pouco de xarope simples ou néctar de agave e mexe para envolver. Se estiver demasiado forte, deixa a bebida repousar com o gelo mais alguns segundos antes de servir, para diluir ligeiramente.
- Enche os copos preparados com sal com gelo em cubos. Coa a margarita do shaker diretamente para os copos, dividindo de forma o mais uniforme possível. Decora cada copo com um gomo de lima no rebordo ou dentro do copo e serve de imediato, bem fresca.