Ovos cozidos na airfryer
Porções Pessoas
Ingredientes
- 4 ovos tamanho M de preferência à temperatura ambiente
- sal a gosto opcional
- pimenta preta moída na hora opcional
Preparação
- Retira os ovos do frigorífico cerca de 20 minutos antes de cozinhar, para que fiquem à temperatura ambiente. Isto reduz o choque térmico ao entrarem na airfryer e ajuda a evitar que a casca rache.💡 Segredo do Chef, se queres ovos perfeitos para saladas ou para apresentar cortados ao meio, usa ovos com alguns dias em vez de ovos muito frescos, descascam se com muito menos esforço e ficas com um corte mais limpo.
- Liga a airfryer e pré-aquece a 130 °C durante 3 minutos, sem nada lá dentro. Este pequeno pré-aquecimento estabiliza a temperatura e torna os resultados mais consistentes entre utilizações.
- Abre a gaveta e dispõe os ovos no cesto em camada única, sem os sobrepor e sem encostar diretamente às resistências. Fecha a gaveta com cuidado para não os fazer chocar entre si.
- Programa a airfryer a 130 °C e define o tempo consoante o ponto de gema que pretendes, cerca de 13 minutos para gema bem cremosa, 14 a 15 minutos para gema meio cremosa, 16 a 17 minutos para gema totalmente firme. Na primeira vez começa por 14 a 15 minutos, toma nota do resultado e ajusta depois para chegares ao teu ovo cozido perfeito.
- Enquanto os ovos cozinham enche uma taça grande com água fria. Se quiseres travar a cozedura ainda mais depressa e proteger a textura da gema, acrescenta alguns cubos de gelo.
- Quando o tempo terminar abre a airfryer, retira os ovos com a ajuda de uma colher e mergulha os imediatamente na água fria. Deixa repousar cerca de 5 minutos, até estarem confortáveis ao toque. Isto pára a cozedura e ajuda a casca a soltar se melhor.
- Para descascar, bate cada ovo com suavidade sobre a bancada para quebrar a casca em vários pontos, rola ligeiramente e começa a descascar pela extremidade mais larga, onde costuma estar uma pequena bolsa de ar. Se necessário, descasca debaixo de um fio de água fria. Tempera com sal a gosto e pimenta preta moída na hora, serve de imediato ou guarda no frigorífico.