Ovos Mexidos Cremosos com Queijo
Porções Pessoas
Ingredientes
- 4 Ovos (à temperatura ambiente – cozinham de forma mais uniforme)
- 40 g Queijo ralado (emmental, cheddar ou flamengo)
- 1 colher de sopa Manteiga sem sal (à temperatura ambiente – derrete de forma mais uniforme)
- Sal fino a gosto (dissolve-se melhor que sal grosso)
- q.b. Pimenta opcional
- q.b. Salsa fresca Opcional
Preparação
- 🥚 Prepara os ingredientes com antecedência: Retira os ovos e a manteiga do frigorífico 15–20 minutos antes. Parte os ovos para uma tigela pequena, junta sal fino e pimenta (se gostares). Bate levemente com um garfo, apenas até unir claras e gemas.📌 Não batas demasiado — assim manténs a textura cremosa e evitas excesso de ar.
- 🔥 Derrete a manteiga em lume brando: Aquece uma frigideira antiaderente em lume muito baixo. Junta a manteiga e deixa derreter sem ganhar cor.👉 Este é o segredo para que os ovos cozinhem devagar, sem secar.
- 🥄 Cozinha os ovos lentamente: Deita os ovos batidos na frigideira. Mexe suavemente com a espátula em movimentos lentos e constantes, empurrando de fora para dentro.🎯 O Segredo para Ovos Cremosos👉 Lume brando + retirar antes de secar = textura perfeita
- 🧀 Adiciona o queijo no ponto certo:Quando os ovos estiverem ainda húmidos, com líquido visível, junta o queijo ralado. Envolve delicadamente.📌 Aqui está o ponto crítico: retira do lume antes de estarem totalmente firmes — o calor residual termina a cozedura.
- 🍽️ Finaliza e serve com estilo: Transfere imediatamente para pratos ligeiramente aquecidos (evita que os ovos continuem a cozinhar no prato). Divide em duas doses, polvilha com salsa fresca e serve de imediato com pão torrado.
