Panquecas Americanas Fofas com Fermento
Porções Panquecas médias
Ingredientes
- 1 ovo
- 250 ml leite
- 160 g farinha de trigo sem fermento
- 12 g açúcar branco granulado
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 pitada sal fino
- 2 colheres sopa óleo vegetal (ou manteiga derretida e arrefecida)
- ½ colher de chá essência de baunilha (opcional)
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio (opcional)
Equipamento
- 1 Tigela média
- 1 Colher ou espátula de silicone
- 1 Frigideira antiaderente com cerca de18 cm diâmetro
- 1 Copo medidor (240 ml padrão americano) ou balança digital
- 1 Vara de arames
- 1 Concha para porções
- 1 Luvas térmicas para segurança
Preparação
- Mistura dos líquidos: Numa tigela média, bate o ovo por 30 segundos até espumar. Adiciona o leite à temperatura ambiente, o óleo e a baunilha. Se usares manteiga, derrete-a e deixa arrefecer 2 minutos antes de misturar.
- 2️⃣ Mistura dos secos: Noutra tigela, junta a farinha, açúcar, fermento, bicarbonato (opcional) e sal. Mistura com a vara de arames.
- Combina e repousa: Junta os líquidos aos secos e mexe apenas até desaparecerem os grumos. A massa deve ficar espessa. Deixa repousar 10 minutos.
- Aquece a frigideira: Leva uma frigideira antiaderente de 18 cm ao lume médio-baixo (cerca de 180 °C). Unta ligeiramente com óleo ou manteiga. Usa luvas ou pega para segurança.
- Cozinha com atenção: Deita uma concha de massa. Quando vir bolhas na superfície e os bordos parecerem secos, vira com uma espátula larga e movimento rápido. Cozinha mais 1 a 2 minutos.
- Repete: Continua o processo até terminares a massa. Mantém as panquecas prontas cobertas com um pano para conservar o calor.⚠️ Cuidado com respingos de óleo ao virar!
Notas
🔥 7 Erros que Arruínam as Suas Panquecas (e Como Evitá-los)
- Bater demasiado a massa (fica dura)
- Não deixar repousar (panquecas menos fofas)
- Usar leite frio (prejudica o fermento)
- Colocar na frigideira fria (não forma bolhas)
- Lume alto (queima por fora, crua por dentro)
- Usar frigideira muito grande (panquecas espalham)
- Virar devagar ou com espátula pequena (desfazem-se)
❌ O Que Evitar
- Medir mal os ingredientes secos
- Substituir manteiga por margarina sem ajustar o sal
- Cozinhar em frigideira muito oleosa (não doura bem)