Pataniscas de Bacalhau na Airfryer
Porções Pessoas
Ingredientes
- 500 g bacalhau demolhado e cozido bem escorrido e desfiado
- 4 ovos M
- 30 g farinha de trigo sem fermento
- ½ cebola bem picada
- 15 g salsa picada
- q.b. Pimenta preta
- q.b. Sal
- 1 colher de chá Azeite (opcional)
- Raspa de 1/2 limão opcional
Equipamento
- Tigela grande
- Vara de arames
- Colher de sopa grande ou colher de gelado
- Espátula fina ou pinça de silicone
- Papel vegetal perfurado para airfryer (opcional)
- Pulverizador de azeite (opcional)
Preparação
- Seca o bacalhau muito bem com papel de cozinha. Isto evita massa aguada e pataniscas moles.
- Bate os ovos numa tigela grande até ficarem bem ligados. Junta a cebola, a salsa e se usares, a raspa de limão e mexe até distribuir.
- Adiciona a farinha e mistura só até desaparecerem os grumos. A massa deve ficar espessa e cair em blocos.
- Junta o bacalhau desfiado e envolve com cuidado. Prova e ajusta pimenta e sal no fim.
- Aquece a airfryer a 180 °C durante 3 minutos. Forra o cesto com papel perfurado sem tapar os furos.
- Coloca colheradas do mesmo tamanho no cesto sem encostar umas nas outras. Pulveriza com um toque de azeite, se quiseres que fiquem mais douradas.
- Cozinha a 180 °C durante 10 a 12 minutos e vira a meio do tempo. Retira quando estiverem douradas e firmes ao toque.📌 PIN Caseirices, se a massa escorrer na colher, junta mais 1 colher de farinha e mexe.