Pimentos Assados no Forno
Porções doses
Equipamento
- 1 Forno
- 1 Tabuleiro de forno
- 1 Papel vegetal
- 1 Taça resistente ao calor
- 1 Tampa
- 1 Prato ou película aderente própria para alimentos quentes
Preparação
- Aquece o forno a 210 ºC sem ventilação ou 200 ºC ventilado. Forra um tabuleiro com papel vegetal, para os pimentos não agarrarem durante a cozedura.
- Lava os pimentos e seca-os muito bem. Corta-os ao meio no sentido do comprimento e retira as sementes e as partes brancas.
- Coloca os pimentos no tabuleiro com a pele virada para cima. Rega com o azeite e espalha bem pela superfície, para ficarem ligeiramente untados.
- Assa durante cerca de 35 minutos, até a pele ficar enrugada, com algumas zonas tostadas e a polpa macia. O papel vegetal pode escurecer um pouco devido à temperatura e ao azeite, é normal.
- Passa os pimentos ainda quentes para uma taça e tapa de imediato com uma tampa, um prato ou película aderente própria para alimentos quentes. Deixa repousar 5 a 8 minutos, para o vapor soltar a pele.📌 PIN Caseirices: este descanso tapado é o passo que torna os pimentos muito mais fáceis de pelar.
- Destapa a taça e deixa amornar apenas até conseguires manusear os pimentos. Retira a pele com os dedos ou com a ajuda de uma faca pequena, sem lavar os pimentos, para não perderes o sabor e os sucos.
- Guarda o líquido que ficou no tabuleiro ou na taça, numa taça pequena ou num frasco limpo. Coado e misturado com os próprios pimentos, ajuda a reforçar o sabor final sem acrescentar ingredientes à receita-base.
Notas
⭐ Dificuldade - Muito fácil ⭐☆☆☆☆
⚠️Os dados nutricionais são valores aproximados e servem apenas como referência. Podem variar consoante as marcas e ingredientes utilizados e o tamanho da porção servida. Para uma análise exata, consulte um nutricionista.