Receita passo a passo de Ovos Mexidos com Alheira
Porções Pessoas
Ingredientes
- 4 ovos M
- 1 alheira
- 60 g cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa salsa picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Preparação
- Retira a pele à alheira e desfaz o recheio em pedaços pequenos. Pica a cebola e o alho finamente, até ficares com tudo pronto para cozinhar.
- Parte os ovos para uma taça. Junta metade da salsa e um pouco de pimenta e bate apenas até gema e clara ficarem ligadas. Não batas demasiado, para os ovos ficarem mais macios.
- Aquece uma frigideira larga em lume médio. Junta o azeite, a cebola e o alho. Cozinha e mexe, até a cebola ficar macia e translúcida, durante uns 3 minutos.
- Junta a alheira e desfaz com a espátula. Deixa cozinhar em lume médio baixo até largar gordura e ganhar pequenos pontos dourados, durante aproximadamente 4 minutos. Se a alheira largar gordura em excesso, retira uma parte antes de juntares os ovos.
- Baixa o lume ao mínimo. Junta os ovos batidos e mistura devagar, raspando o fundo e os lados da frigideira, até ficarem cremosos e ainda ligeiramente brilhantes. Se deixares secar demasiado na frigideira, perdes logo a textura cremosa.📌 PIN Caseirices: desliga o lume um pouco antes do ponto final, porque o calor residual termina a cozedura.
- Prova e ajusta o sal só no fim, se for preciso. Polvilha com a restante salsa e serve de imediato, enquanto ainda está húmido e cremoso.
Notas
⭐ Dificuldade – Muito fácil ⭐☆☆☆☆
Esta é uma receita muito acessível, mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha. O único ponto que pede mais atenção é o momento final dos ovos, mas mantendo o lume baixo e sem pressa, tens tudo para acertar.