Sardinhas Assadas na Brasa
Porções Pessoas
Preparação
- Acende o carvão e deixa formar uma brasa média e estável. Espera até o lume mais vivo abrandar e as brasas ficarem bem quentes, sem labaredas altas.
- Tempera as sardinhas com sal grosso de ambos os lados. Deixa repousar durante 15 minutos num local fresco e à sombra, para o sal começar a atuar e a pele secar ligeiramente.
- Aquece muito bem a grelha limpa sobre a brasa. Quando estiver quente, coloca as sardinhas alinhadas, sem as apertar demasiado, para o calor circular melhor.
- Assa as sardinhas durante 2 a 3 minutos do primeiro lado, sem mexer. Vira só quando a pele estiver tostada e se soltar com facilidade.
- Assa do outro lado mais 2 a 3 minutos, até a pele ficar tostada e a carne deixar de estar translúcida junto à espinha.📌 PIN Caseirices: não vires demasiado cedo, porque é isso que costuma rasgar a pele e fazer colar à grelha.
- Retira as sardinhas assim que estiverem no ponto e serve de imediato. O mais tradicional é assá-las inteiras e limpá-las só no prato, porque assim conservam melhor a suculência.
Notas
⭐ Dificuldade - Fácil ⭐⭐☆☆☆
⚠️Os dados nutricionais são valores aproximados e servem apenas como referência. Podem variar consoante as marcas e ingredientes utilizados e o tamanho da porção servida. Para uma análise exata, consulte um nutricionista.