Serradura Clássica Portuguesa
426kcal
Ingredientes
- 200 g bolacha maria
- 400 ml natas frescas 35 % gordura, bem frias
- 397 g leite condensado magro ou normal
Equipamento
- Taças ou copos de vidro para servir
- Tigela grande
- Batedeira elétrica
- Processador de Alimentos ou saco e rolo para triturar
- Espátula de silicone
- Balança
- Película aderente ou tampas para taças
- Copo medidor
Preparação
- Tritura a bolacha: deixando 70 % tipo areia grossa e 30 % em pó, para se obter um contraste.
- Bate as natas: bem frias até obteres picos firmes, mas não secos.
- Envolve: o leite condensado nas natas com a batedeira na velocidade mínima ou com a vara, para não se perder ar.
- Monta em camadas: em taças de vidro, começa por colocar creme no fundo, depois bolacha e alterna até ao topo.💡 Segredo do Chef: Começar com uma camada de creme evita que a base fique húmida e ajuda a manter as camadas definidas
- Leva ao frigorífico: tapado, por 6 a 8 h para consolidar a textura e aprofundar o sabor. 4 h é o mínimo mas o ideal é de 6 a 8 horas.
- Serve bem frio: polvilha com bolacha triturada na hora para manter crocância.
Notas
⭐ Dificuldade
Muito fácil: ⭐⭐☆☆☆Exige apenas bater natas até picos firmes e montagem em camadas.