Sonhos de Cenoura e Laranja, fofos e sem encharcar

Coze no tacho, a cenoura em água a ferver, até ficar bem macia e a ponta de uma faca entrar sem resistência. (cerca de 12 a 15 minutos.)
Escorre a cenoura e espreme ligeiramente para retirar água em excesso. deixa arrefecer 5 minutos.
Tritura na tigela a cenoura, até obteres um puré liso e espesso, sem líquido a separar.
Bate com a vara de arames, os ovos com o açúcar e a raspa de laranja, até clarear e ficar ligeiramente espumoso.
Junta na tigela o puré de cenoura e se usares a aguardente e mexe até ficar homogéneo.
Envolve na tigela a farinha, o fermento e o sal. (peneirando se preferires). Mexe apenas até desaparecerem os vestígios de farinha e a massa cair da colher em blocos macios.
📌 PIN Caseirices; Se a massa estiver a escorrer como creme líquido, vai absorver óleo, junta mais 1 a 2 c. sopa farinha e mexe só para incorporar.
Aquece numa frigideira funda ou tacho o óleo a 170 °C e mantém esta temperatura ajustando o lume para médio ou médio baixo.
Coloca no óleo colheradas pequenas de massa. vira quando começarem a dourar e a ganhar volume e retira quando estiverem bem dourados. Cerca de 2 a 3 minutos cada leva.
Escorre sobre papel absorvente; os sonhos; por 1 minuto e envolve de imediato em açúcar e canela para aderir bem.

⭐ Dificuldade