Tarte Fria de Limão
Porções fatias
Ingredientes
Base
- 200 g de bolacha Maria ou bolacha de água e sal, para versão menos doce
- 100 g de manteiga derretida
Recheio
- 1 lata leite condensado 397 g
- 200 ml natas para bater mínimo 35% de gordura, bem frias
- Sumo de 2 limões
- Raspa de casca de 1 limão (idealmente biológico ou não tratado)
Equipamento
- 1 Forma de fundo amovível ideal (22 cm)
- 1 Robot de cozinha ou triturador
- 1 Taça de mistura
- 1 espátula
- 1 Colher de sopa
- 1 Ralador fino
Preparação
- 🥣 Preparar a base: Triture as bolachas até obter uma textura fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma areia húmida.
- 🧱 Forrar a forma: Pressione a mistura no fundo da forma e alise com as costas de uma colher. Leve ao frio enquanto prepara o recheio.
- ❄️ Bater as natas: Bata as natas bem frias até ficarem firmes.
- 🍋 Misturar o recheio: Envolva o leite condensado, o sumo de limão e a raspa. Junte depois às natas, suavemente.
- 🧁 Montar a tarte: Verta o recheio sobre a base e alise com uma espátula.
- 🕒 Refrigerar: Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas antes de servir.
Notas
🧠💡📌 Dicas Caseiras
✔️ Use limões não tratados para aproveitar a raspa com segurança✔️ Congele ligeiramente (30 min) antes de servir para efeito semifrio
✔️ Sirva com hortelã ou framboesas no topo, só na hora de servir
❌ O Que Evitar
- Usar natas mornas → não montam
- Exagerar no limão → o creme pode talhar
- Servir antes das 4h de frio → recheio mole
📋 Problemas Comuns e Como Resolver
O creme ficou líquido? → Natas mal montadas ou demasiado limão → verifique temperatura e quantidadeA base esfarela? → Pouca manteiga → acrescente +10 g na próxima
📉 Dificuldade: ⭐☆☆☆☆ (Muito fácil)
📊 DADOS NUTRICIONAIS COMPLETOS (Por fatia)
| Nutriente | Quantidade | *% DDR ** |
|---|---|---|
| Energia | 290 kcal | 15% |
| Lípidos | 18g | 26% |
| │ Dos quais saturados │ 11g │ 55% │ | ||
| Hidratos | 28g | 11% |
| │ Dos quais açúcares │ 22g │ 24% │ | ||
| Proteínas | 4g | 8% |
| Fibras | 1g | 4% |