Waffles de banana e aveia saudáveis
Porções Waffles
Ingredientes
- 1 banana madura cerca de 120 g sem casca
- 160 g farinha de aveia ou flocos de aveia bem triturados
- 60 g farinha de espelta de preferência integral
- 2 ovos M
- 170 g iogurte natural
- 120 ml leite meio-gordo
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 10 g azeite suave
- 1 pitada sal opção de precisão, 0,5 g sal fino
- 1 colher de chá extrato de baunilha opcional, mas recomendado
- 1 colher de chá canela opcional
Preparação
- Mistura numa taça grande a farinha de aveia, a farinha de espelta, o fermento, a canela e o sal, até ficar bem distribuído. Isto evita bolsas de fermento e waffles densos.Se não tiveres farinha de aveia, tritura flocos de aveia na varinha mágica ou no processador, até obteres farinha fina.
- Esmaga a banana noutra taça, junta os ovos, o iogurte, o leite, o azeite e a baunilha e mexe até ficar liso.
- Junta os líquidos aos secos e envolve com uma colher ou espátula, só até deixares de ver farinha seca. Evita a vara de arames e não uses batedeira.
- Deixa a massa repousar dez minutos à temperatura ambiente, para hidratar a aveia.Isto evita waffles secos e melhora a crosta.
- Aquece a máquina de waffles durante cinco minutos e usa um papel de acozinha para untar ligeiramente com um fio de azeite.
- Deita uma porção de massa, fecha e deixa cozinhar até dourar nas bordas, durante três a cinco minutos. Adequa o tempo à tua máquina.Se a massa estiver muito espessa, junta uma a duas colheres de sopa de leite.📌 PIN Caseirices - Espera o vapor baixar antes de abrir, a crosta ganha força.
- Repete até acabares a massa e serve logo, ou deixa arrefecer num prato sem tapar, para manter a crocância.