Quem nunca quis dominar a arte dos ovos mexidos cremosos com queijo perfeitos? 🥚
Este prato simples, mas cheio de segredos, transforma um pequeno-almoço banal num momento de puro prazer. O truque está no cuidado: lume brando, mexer com calma e o toque final do queijo a derreter suavemente.
Em apenas 10 minutos consegues uma refeição cremosa, reconfortante e nutritiva, seja para começar o dia ou para um brunch de domingo.
✔️ Ficam sempre húmidos e cremosos
✔️ Receita pronta em 10 minutos
✔️ Apenas 4 ingredientes principais
👩🍳 Preparação
- 🥚 Prepara os ingredientes com antecedência: Retira os ovos e a manteiga do frigorífico 15–20 minutos antes. Parte os ovos para uma tigela pequena, junta sal fino e pimenta (se gostares). Bate levemente com um garfo, apenas até unir claras e gemas.📌 Não batas demasiado — assim manténs a textura cremosa e evitas excesso de ar.
- 🔥 Derrete a manteiga em lume brando: Aquece uma frigideira antiaderente em lume muito baixo. Junta a manteiga e deixa derreter sem ganhar cor.👉 Este é o segredo para que os ovos cozinhem devagar, sem secar.
- 🥄 Cozinha os ovos lentamente: Deita os ovos batidos na frigideira. Mexe suavemente com a espátula em movimentos lentos e constantes, empurrando de fora para dentro.🎯 O Segredo para Ovos Cremosos👉 Lume brando + retirar antes de secar = textura perfeita
- 🧀 Adiciona o queijo no ponto certo:Quando os ovos estiverem ainda húmidos, com líquido visível, junta o queijo ralado. Envolve delicadamente.📌 Aqui está o ponto crítico: retira do lume antes de estarem totalmente firmes — o calor residual termina a cozedura.
- 🍽️ Finaliza e serve com estilo: Transfere imediatamente para pratos ligeiramente aquecidos (evita que os ovos continuem a cozinhar no prato). Divide em duas doses, polvilha com salsa fresca e serve de imediato com pão torrado.
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🔢 Informação Nutricional (aprox., por porção)
| Nutriente | Valor | %DDR* |
|---|---|---|
| Energia | 285 kcal | 14% |
| Proteínas | 18 g | 36% |
| Hidratos de Carbono | 2 g | 1% |
| Lípidos | 23 g | 33% |
| Fibra | 0 g | 0% |
| Sal | 0,7 g | 12% |
⚠️ Os dados nutricionais são valores aproximados e servem apenas como referência. Podem variar consoante as marcas/ingredientes utilizados e o tamanho da porção servida. Para uma análise exata, consulte um nutricionista.
*%DDR: valores de referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal).
⭐ Dificuldade – ⭐⭐⭐☆☆ Fácil
👉 Técnica simples, mas requer atenção ao ponto de cozedura.
💭 Dicas
- Usa pratos ligeiramente aquecidos — mantém os ovos cremosos por mais tempo.
- Se preferires mais húmidos, retira-os ainda mais cedo do lume.
- Um fio de natas no final pode dar ainda mais cremosidade.
⚠️ O Que Evitar
- Lume alto: seca os ovos em segundos.
- Mexer agressivamente: quebra a textura suave.
- Deixar na frigideira depois de prontos: continuam a cozinhar e ficam secos.
🛠️ Problemas e Soluções
- Os ovos ficaram secos: da próxima vez, retira-os mais cedo do lume — o calor residual faz o resto.
- Ficaram demasiado líquidos: deixaste pouco tempo ao lume. Dá mais 30 segundos mexendo suavemente.
- O queijo aglomerou: adicionaste demasiado cedo. Junta sempre quando os ovos já estão a meio da cozedura.
❄️ Conservação
- Frigorífico: até 2 dias em recipiente hermético (recomenda-se aquecer em banho-maria ou lume muito baixo).
- Congelador: não recomendado — os ovos mexidos perdem textura e ficam granulados.
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Ovos Mexidos Cremosos com Queijo
Ingredientes
- 4 Ovos (à temperatura ambiente – cozinham de forma mais uniforme)
- 40 g Queijo ralado (emmental, cheddar ou flamengo)
- 1 colher de sopa Manteiga sem sal (à temperatura ambiente – derrete de forma mais uniforme)
- Sal fino a gosto (dissolve-se melhor que sal grosso)
- q.b. Pimenta opcional
- q.b. Salsa fresca Opcional
Method
- 🥚 Prepara os ingredientes com antecedência: Retira os ovos e a manteiga do frigorífico 15–20 minutos antes. Parte os ovos para uma tigela pequena, junta sal fino e pimenta (se gostares). Bate levemente com um garfo, apenas até unir claras e gemas.📌 Não batas demasiado — assim manténs a textura cremosa e evitas excesso de ar.
- 🔥 Derrete a manteiga em lume brando: Aquece uma frigideira antiaderente em lume muito baixo. Junta a manteiga e deixa derreter sem ganhar cor.👉 Este é o segredo para que os ovos cozinhem devagar, sem secar.
- 🥄 Cozinha os ovos lentamente: Deita os ovos batidos na frigideira. Mexe suavemente com a espátula em movimentos lentos e constantes, empurrando de fora para dentro.🎯 O Segredo para Ovos Cremosos👉 Lume brando + retirar antes de secar = textura perfeita
- 🧀 Adiciona o queijo no ponto certo:Quando os ovos estiverem ainda húmidos, com líquido visível, junta o queijo ralado. Envolve delicadamente.📌 Aqui está o ponto crítico: retira do lume antes de estarem totalmente firmes — o calor residual termina a cozedura.
- 🍽️ Finaliza e serve com estilo: Transfere imediatamente para pratos ligeiramente aquecidos (evita que os ovos continuem a cozinhar no prato). Divide em duas doses, polvilha com salsa fresca e serve de imediato com pão torrado.
