Arroz de Alho e Coentros com Ovo e Grão (Vegetariano!)
Porções Porções
Ingredientes
- 2 colheres sopa azeite
- 2 dentes alho (picados)
- 150 g arroz cozido (de véspera ou acabado de fazer)
- 150 g grão-de-bico cozido (escorrido)
- 2 unidades ovos
- 1 molhinho coentros frescos (bem picados)
- q.b. sal e pimenta preta
Equipamento
- 1 Frigideira larga ou tacho baixo
- 1 colher de pau
- 1 Tacho pequeno para escalfar ovos
- 1 Escorredor de grão
Preparação
- Refogar com Aroma: Aquece o azeite numa frigideira larga ou tacho baixo. Junta o alho picado e deixa alourar ligeiramente, sem queimar.2 colheres sopa azeite, 2 dentes alho (picados)
- Envolver Sabores: Adiciona o arroz e o grão-de-bico. Envolve bem no refogado e deixa saltear 3 a 5 minutos para ganhar sabor. Tempera com sal e pimenta a gosto.150 g arroz cozido (de véspera ou acabado de fazer), 150 g grão-de-bico cozido (escorrido), q.b. sal e pimenta preta
- Ovos Perfeitos: Enquanto o arroz salteia, aquece água num tacho pequeno até quase ferver. Parte um ovo para uma taça e escorrega-o para a água. Coze durante 3 minutos para gema mole ou 5 para gema firme. Retira com escumadeira. Repete com o segundo ovo.2 unidades ovos
- Final Aromático: Desliga o lume do arroz e junta os coentros picados. Envolve delicadamente.1 molhinho coentros frescos (bem picados)
- Servir: Divide o arroz pelos pratos e coloca um ovo escalfado por cima de cada porção. Polvilha com mais coentros, se quiseres.
Notas
🧠💡 Dicas Caseiras
✔ Podes usar arroz branco, integral ou basmati
✔ Se quiseres um toque picante, junta uma pitada de malagueta ao alho
✔ Fica óptimo também com espinafres salteados
✔ Troca o ovo escalfado por ovo estrelado, se preferires
📉 Dificuldade: ⭐⭐⭐☆☆ (Acessível)