Cachorro-quente com Molho de Tomate e Batata Palha
Porções
Ingredientes
- 4 unid pães de cachorro tipo baguete pequena ou pão de leite fofo
- 4 unid salsichas tipo Frankfurt ou de peru/frango, a gosto
- 1 chávena batata palha caseira ou de pacote
Para o molho de tomate:
- 1 unid cebola pequena picada
- 1 dente alho picado
- 2 colheres sopa azeite
- 200 ml polpa de tomate
- 1 colher de chá açúcar
- ½ colher de chá colorau
- q.b. Sal a gosto
- q.b. pimenta a gosto
- q.b. Salsa picada para servir (opcional)
- 1 folha de louro opcional
Equipamento
- 1 Tacho pequeno
- 1 Frigideira
- 1 colher de pau
- 1 Faca
- 1 tábua de cozinha
- 1 Tesoura de cozinha ou faca de serrilha
- 1 Prato de servir
Preparação
- Começa pelo molho: Refoga a cebola e o alho no azeite, em lume médio, até ficarem dourados. Junta a polpa de tomate, o açúcar, o colorau e a folha de louro. Tempera com sal e pimenta. Deixa apurar durante 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.
- Cozinha as salsichas: Enquanto o molho apura, cozinha as salsichas. Podes fervê-las durante 5 minutos em água a ferver ou salteá-las na frigideira até ficarem levemente douradas.
- Aquece os pães: Corta os pães ao meio (sem separar completamente) com uma tesoura de cozinha ou faca de serrilha e aquece-os levemente no forno ou numa frigideira limpa para ficarem mais macios e saborosos.
- Monta o cachorro: Coloca a salsicha no pão, rega com uma boa colherada de molho de tomate e cobre com batata palha. Se quiseres, polvilha com salsa fresca.
- Serve imediatamente: Para comer à mão, com guardanapo ou em prato — como preferires!📌 Nota técnica: O tempo de preparação pode variar, se optares por batata palha caseira — nesse caso, deves considerar mais 10 minutos para cortar e fritar as batatas.
Notas
🧠💡📌 Dicas Caseiras
✔ Usa pão do dia anterior levemente aquecido para evitar desperdício e ganhar textura
✔ Para um molho ainda mais saboroso, deixa cozinhar lentamente em lume brando por mais 5 minutos
✔ Se preferires um toque adocicado, junta ½ colher de chá de mel ou cenoura ralada ao molho
✔ A batata palha deve ser adicionada só mesmo antes de servir para manter a crocância
✔ Podes usar salsichas de frango, tofu ou até sobras de carne desfiada — o molho liga tudo!
✔ Congela o molho em pequenas porções para teres sempre à mão nos dias apressados
✔ Junta folhas de alface crocante ou cebola caramelizada para uma versão mais “gourmet de roulotte”
📉 Dificuldade: ⭐☆☆☆☆ (Muito fácil)