Mais leve que a tradicional, mas com o mesmo espírito guloso: esta francesinha de frango tem molho picante, queijo derretido e aquele toque de forno que faz toda a diferença. Um prato perfeito para dias frios, jantares a dois ou para surpreender em modo “tasca caseira à moda do Porto — mas feita no conforto do lar”.
🌿 A História por Trás do Prato
A francesinha pode ter nascido no Porto, mas já conquistou todo o país — e no Caseirices damos-lhe um toque mais leve com frango grelhado, sem perder a alma do prato. O molho é picante, encorpado e com sabor profundo, daqueles que se entranham no pão. Ficam tão boas que até fazem esquecer as da tasca do Zé!
Francesinha de Frango com Molho Picante
Ingredientes
- 2 unidades bifes de frango finos cerca de 250 g no total
- 4 fatias pão de forma rústico ou alentejano
- 2 fatias fiambre
- 2 unidades salsichas frescas ou tipo Frankfurt
- 6 fatias queijo flamengo ou amanteigado de fácil derretimento
- 1 unidade ovo opcional, para servir estrelado por cima
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa farinha
- 150 ml polpa de tomate
- 200 ml cerveja
- 100 ml caldo de carne
- 1 colher de sopa whisky ou 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá molho inglês
- ½ colher de chá piripíri ou a gosto
- 1 unidade folha de louro
- q.b. Sal
- q.b. pimenta
Equipamento
- 1 Forno
- 1 Frigideira larga
- 1 Tacho pequeno (para o molho)
- 1 colher de pau
- 1 Tabuleiro de forno (untado ou forrado com papel vegetal)
- 1 Ralador ou faca de queijo
- 1 Liquidificador (ou varinha mágica)
Preparação
- Prepara: os Ingredientes
- Tempera: os bifes com sal e pimenta. Grelha numa frigideira até dourarem dos dois lados. Reserva. Grelha também as salsichas ou corta-as ao meio e salteia-as ligeiramente.
- Faz o Molho Picante: Numa caçarola, derrete a manteiga. Junta a farinha e mexe até virar pasta. Adiciona a polpa de tomate, cerveja, caldo de carne, molho inglês, whisky, louro, sal, pimenta e piripíri. Deixa ferver em lume brando por 15 minutos. Retira o louro e tritura com a varinha mágica até obter um molho cremoso e sem grumos.
- Montar a Francesinha: Coloca num Tabuleiro fatia de pão → bife → fiambre → salsicha → outra fatia de pão. Cobre com fatias de queijo, deixando escorrer nas laterais.
- Leva ao Forno: Pré-aquece o forno a 200 °C. Leva a francesinha ao forno até o queijo derreter e ficar levemente tostado (cerca de 10 minutos).
- Serve com Molho Quente: Coloca a francesinha num prato fundo. Regue com o molho quente por cima. Serve com ovo estrelado, se quiseres, e batata frita ou palha.
Notas
Informação Nutricional
🍽️ Acompanhamentos Sugeridos
Batata frita caseira
Batata palha
Salada de alface e cebola roxa
Cerveja artesanal ou sumo de frutos vermelhos
🌈 Variações para Experimentar
Versão Vegetariana → Substitui carne por hambúrguer vegetal, tofu grelhado ou cogumelos.
Versão com Airfryer → Grelha os componentes e derrete o queijo na airfryer.
Versão Mini para Crianças → Usa pão de forma pequeno e pouco molho picante.
♻️ Impacto Sustentável
✔ Usa sobras de frango grelhado de refeições anteriores
✔ Evita desperdício aproveitando pão rijo
✔ Molho pode ser reutilizado até 3 dias
❓ Perguntas Frequentes (Caseirices Responde)
Posso usar outro tipo de pão?
✔ Sim, pão rústico, alentejano ou até integral funciona bem.
Posso congelar o molho?
✔ Sim, até 1 mês, em porções pequenas.
Fica muito picante?
✔ Depende do piripíri — ajusta a gosto. Para versão mais leve, usa pimentão-doce.
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