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As castanhas na airfryer são a forma mais prática de ter casca crocante e miolo macio, sem ligar o forno. O truque está no corte lateral e numa demolha em água quente, que evita rebentarem e facilita descascar. Em 20 min tens um petisco de outono perfeito para o magusto ou para o sofá. Se és fã de castanhas, espreita também Frango com Castanhas e Estufado de Legumes com Castanhas.
✔️ Casca crocante com interior macio
✔️ Sem forno e pouca loiça
✔️ Mais fáceis de descascar
Castanhas na Airfryer
Equipamento
- Airfryer
- Faca pequena serrilhada
- Forma silicone
- 🔗 Pinça ou colher de pau
💡 Sugestão do Caseirices
A pensar em comprar ou trocar a tua airfryer, esta 6 L destaca-se pela relação qualidade preço e pelas avaliações muito positivas, ideal pela sua capacidade.
Preparação
- Lavar e Secar: Lava bem as castanhas e seca-as muito bem com um pano. (A sujidade queima no ar quente e pode amargar.)
- Cortar: Com uma faca serrilhada, faz um corte lateral em cada castanha, atravessando casca e película, sem atingir o miolo. (Superficial demais → podem rebentar; demasiado profundo → parte o miolo.)
- Demolhar: Coloca as castanhas numa taça, cobre com água quente e junta 1/2 c. sopa de sal grosso. Deixa 20 min. (Evita rebentar e facilita o descasque.)📌 PIN Caseirices: Demolha quente + corte correto = película que sai fácil e casca estaladiça.
- Pré-aquecer: Escorre e seca novamente. Pré-aquece a airfryer a 200 °C por 3 min (estabiliza a temperatura e uniformiza a cozedura).
- Dispor e Salgar: Dispõe as castanhas no cesto em camada única, sem sobrepor. Polvilha com a restante 1/2 c. sopa de sal.
- Assar e Agitar: Assa a 200 °C por 20 min, agitando o cesto ou virando com uma pinça ao fim de 10 min para assar por igual. (Se a tua airfryer for pequena, faz duas levas.)
- Repousar e Servir: Deixa repousar 1 a 2 min e serve bem quentes.💡 Segredo do Chef: Depois de assar, salpica com 1 a 2 c. chá de água e tapa 2 min com um pano. O vapor faz soltar a película sem fazer perder a crocância.
Informação Nutricional
| Nutriente | Valor | %DDR* |
|---|---|---|
| ⚡ Energia | 295 kcal | 15% |
| 🌾 Hidratos de carbono | 62,0 g | 24% |
| 🍬 Açúcares | 11,0 g | 12% |
| 🥩 Proteínas | 3,8 g | 8% |
| 🥑 Lípidos | 2,6 g | 4% |
| 🧈 Saturados | 0,5 g | 3% |
| 🌱 Fibra | 6,0 g | 20% |
| 🧂 Sal | 0,30 g | 5% |
💭 Dicas
- Faz o corte lateral a atravessar casca e película, sem atingir o miolo.
- Seca muito bem antes de ir à airfryer para evitar sabores amargos.
- Camada única no cesto; se precisares, faz duas levas.
- No fim, 1 a 2 c. chá de água e pano 2 min: o vapor solta a película.
⚠️ O Que Evitar
- Não saltes o corte: podem rebentar.
- Não sobrecozinhes: de macias a secas é questão de minutos.
- Não enchas o cesto: assam pior e queimam por fora.
🛠️ Problemas e Soluções
- Rebentaram: corte curto. Faz corte mais longo e demolha 20 min.
- Difíceis de descascar: aplica o vapor com pano 2 min.
- Ficaram secas: reduz 2 a 3 min no tempo ou baixa para 190 °C nos últimos 5 min.
- Queimaram por fora, cruas por dentro: castanhas grandes; +3 a 4 min após agitar, ou duas levas.
❄️ Conservação
- Frigorífico: descascadas, hermético, até 3 dias. Reaquece 3 a 4 min a 180 °C.
- Congelador: descascadas e frias, 2 a 3 meses. Descongela no frio e aquece 4 a 6 min a 180 °C.
- Evita congelar com casca já assada: dificulta o descasque posterior.
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