Há sabores que sabem a casa — e este é um deles.
O bolo de iogurte húmido, feito sem batedeira, é aquele clássico que todos reconhecem pelo cheiro que invade a cozinha.
Fofo, leve e com um toque de acidez, é perfeito para o lanche ou para acompanhar chá ou café.
✔️ Receita de avó, sem complicações
✔️ Mistura-se numa só tigela, com colher de pau
✔️ Sempre fofinho, mesmo sem batedeira
👩🍳 Preparação
- Bater ovos com açúcar (3–4 min).
- Juntar iogurte e óleo.
- Adicionar farinha peneirada com fermento e raspa.
- Verter em forma 22 cm untada e enfarinhada.
- Cozer a 180 °C por 45–50 min.
- Arrefecer 15 min e desenformar.
📜 História
O bolo de iogurte é um dos bolos mais populares em Portugal. Antigamente, media-se tudo com o copo do iogurte — uma ideia prática e genial que passou de geração em geração.
Nesta versão mantemos a tradição, mas simplificamos ainda mais: sem batedeiras, apenas uma tigela e colher de pau.
🍽️ Curiosidade
O iogurte no bolo não só dá humidade, como ajuda a manter a textura macia mesmo no dia seguinte. É também um ingrediente que reduz a quantidade de gordura necessária, tornando o bolo mais equilibrado nutricionalmente.
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❓ Caseirices Responde
Posso usar iogurte grego?
Sim, mas a textura pode ficar mais densa. Ajusta o tempo de cozedura ligeiramente.
Fica muito doce?
Não. É equilibrado, mas se preferires menos doce, usa 1 copo e meio de açúcar.
Dá para fazer em forminhas pequenas?
Sim! Reduz o tempo de cozedura para 20-25 minutos e vigia o forno.
💭 Dicas
- Se quiseres um bolo mais aromático, adiciona 1 colher de chá de canela.
- Para bolo extra fofo, podes bater as claras em castelo e envolver no final.
⚠️ O Que Evitar
- Não abras o forno antes dos 30 minutos → o bolo pode abater.
- Não batas demasiado a massa depois de juntares a farinha → perde leveza.
🛠️ Problemas e Soluções
- O bolo abateu: forno aberto cedo ou fermento fraco.
- Ficou cru no meio: precisou de mais tempo de forno (45–50 min).
- Colou à forma: untar mal ou esquecer de polvilhar a farinha.
🍽️ Acompanhamentos
- 🍵 Chá preto com limão
- 🍓 Compota de frutos vermelhos
- 🍯 Um fio de mel
- ☕ Café com leite
- 🍎 Fruta fresca fatiada
🌈 Variações
- 🍏 Bolo de Iogurte e Maçã: junta 1 maçã ralada e polvilha canela.
- 🌾 Versão Integral: substitui metade da farinha por integral.
- 🍫 Com Chocolate: acrescenta 80 g de pepitas à massa.
♻️ Impacto Sustentável
✔ Receita económica e sem desperdício.
✔ Usa o iogurte que tiveres — natural ou de sabor.
✔ Dispensa batedeiras ou máquinas elétricas.
✔ Tapetes de silicone evitam papel vegetal descartável.
❄️ Conservação
- Frigorífico: até 3 dias em caixa hermética.
- Congelador: até 2 meses, já fatiado e bem embalado.
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Ingredientes
- 1 unidade iogurte natural 125 g
- 225 g farinha de trigo
- 4 unidades ovos M
- 200 g açúcar
- 100 ml óleo vegetal
- 2 colher de chá fermento em pó
- 1 unidade limão Raspa de casca (opcional)
- 1 pitada sal ± 1 g, opcional — equilibra o sabor
Equipamento
- 1 Forno
- 1 Tigela grande
- 1 colher de pau ou vara de arames
- 1 forma de bolo (redonda ou tipo bolo inglês)
- 1 Faca
- 1 Ralador
Method
- Bater ovos com açúcar (3–4 min).
- Juntar iogurte e óleo.
- Adicionar farinha peneirada com fermento e raspa.
- Verter em forma 22 cm untada e enfarinhada.
- Cozer a 180 °C por 45–50 min.
- Arrefecer 15 min e desenformar.
Notas
🍽️ Informação Nutricional (por fatia)
| Nutriente | Valor | % DDR |
|---|---|---|
| 🔋 Energia | 280 kcal | — |
| 🧈 Lípidos | 12 g | 17% |
| 🧈 Saturados | 2 g | 10% |
| 🍞 Hidratos | 37 g | 12% |
| 💪 Proteínas | 6 g | 12% |
| 🌿 Fibras | 1 g | 4% |
📉 Dificuldade
⭐☆☆☆☆ (Muito fácil)Private Notes
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