Nada grita “verão português” como um bom gelado caseiro de nata. Cremoso, fresco e com aquele sabor reconfortante que nos leva de volta às férias em família. Esta receita é a definição de simplicidade deliciosa.
✔ Sem máquina de gelados
✔ Apenas 3 ingredientes
✔ Textura cremosa garantida
👩🍳 Preparação
- 🥶 Arrefecer bem os ingredientes: Coloca as natas e a taça no frigorífico por 30 minutos antes de começar. O frio é essencial para obter a textura certa.
- 🥣 Bater as natas: Bate as natas até formarem picos firmes. Quando levantas as pás da batedeira, o creme deve manter-se estável e formar bicos definidos.
- 🥛 Envolver o leite condensado: Adiciona o leite condensado às natas, aos poucos, envolvendo com uma espátula para não perder o ar da mistura. Junta a baunilha, se usares.
- ❄️ Congelar: Transfere o creme para um recipiente com tampa. Leva ao congelador durante 6 horas ou até ficar firme. Não é necessário mexer durante o processo.
🌿 A História por Trás do Prato
Os gelados de nata são um clássico das pastelarias e cafés em Portugal. Em tempos em que as máquinas de gelado não eram comuns em casa, surgiram receitas como esta — simples, eficazes e feitas com carinho. É uma daquelas receitas passadas de geração em geração, reinventadas para a cozinha moderna.
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Gelado Caseiro de Nata (Sem Máquina)
Ingredientes
- 400 ml natas para bater mín. 35% gordura, bem frias
- 1 lata leite condensado 395 g
- 1 colher de chá extrato de baunilha opcional
Method
- 🥶 Arrefecer bem os ingredientes: Coloca as natas e a taça no frigorífico por 30 minutos antes de começar. O frio é essencial para obter a textura certa.
- 🥣 Bater as natas: Bate as natas até formarem picos firmes. Quando levantas as pás da batedeira, o creme deve manter-se estável e formar bicos definidos.
- 🥛 Envolver o leite condensado: Adiciona o leite condensado às natas, aos poucos, envolvendo com uma espátula para não perder o ar da mistura. Junta a baunilha, se usares.
- ❄️ Congelar: Transfere o creme para um recipiente com tampa. Leva ao congelador durante 6 horas ou até ficar firme. Não é necessário mexer durante o processo.
Notas
| Nutriente | Valor | % DDR |
|---|---|---|
| Energia | 280 kcal | — |
| Lípidos | 12 g | 17% |
| Saturados | 5 g | 25% |
| Hidratos carbono | 36 g | 14% |
| Açúcares | 10 g | 11% |
| Proteínas | 6 g | 12% |
| Fibras | 1 g | 4% |
| Colesterol | 120 mg | 40% |
| Cálcio | 80 mg | 8% |
| Vitamina A | 200 UI | 4% |
Private Notes
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Posso usar leite condensado light?
Sim, mas o gelado ficará um pouco menos cremoso.
Posso usar natas vegetais?
Sim, desde que sejam próprias para bater (ex. base de coco ou soja).
Quanto tempo dura no congelador?
Até 2 semanas num recipiente bem fechado.
Como saber se as natas estão bem batidas?
Quando a espátula deixar um sulco firme e o creme não escorrer.
🍽️ Acompanhamentos Sugeridos
- Fruta fresca (morango, manga, framboesa)
- Bolacha triturada
- Molho de chocolate quente
🌈 Variações para Experimentar
- Swirl de Nutella ou doce de ovos
- Com bolacha Maria em camadas
- Estilo tiramisù com café solúvel
♻️ Impacto Sustentável
✔ Usa natas de origem local
✔ Recipientes reutilizáveis para guardar o gelado
✔ Aproveita latas de leite condensado para fazer caramelo
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