🍳 Ovos no Forno com Chouriço e Tomate

Prepara o refogado: Numa frigideira pequena, aquece o azeite e salteia o alho (e a cebola, se usares) até dourar ligeiramente. Junta o tomate cortado em cubos (ou tomate pelado) e cozinha por 4-5 minutos até apurar. Se necessário, adiciona 2 colheres de água ou caldo ao refogado antes de ir ao forno.
Adiciona o chouriço: Acrescenta as rodelas de chouriço ao molho e deixa cozinhar mais 2 minutos para libertar sabor. Tempera com sal, pimenta e pimentão-doce se desejares.
Transfere para o forno: Verte o preparado para uma travessa de forno, espalha bem e abre cuidadosamente os ovos por cima, sem rebentar as gemas.
Leva ao forno: Coloca a travessa no forno pré-aquecido a 180 °C (se o forno tiver ventilação, reduzir para 170°C, evita secar os ovos)e deixa cozer por cerca de 10 a 15 minutos — até as claras estarem firmes e as gemas ainda ligeiramente cremosas (ou ao teu gosto).
Finaliza e serve: Retira do forno, polvilha com salsa fresca picada e serve com pão crocante ou uma salada verde.

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