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Há pratos que sabem a convívio, a esplanada ao fim da tarde e a risos entre amigos. As batatas bravas são isso mesmo: um petisco ibérico que une o crocante da batata com o calor de um bom molho picante. Esta versão na airfryer nasceu num dia de preguiça culinária e acabou por se tornar um clássico cá em casa. Sem frituras, sem complicações — mas com todo o sabor.”
✔️ Batatas douradas, crocantes por fora e macias por dentro
✔️ Molho cremoso e picante, pronto em 2 minutos
✔️ Perfeitas para partilhar com cerveja artesanal ou limonada
👩🍳 Preparação
- 🔹 Preparar as batatas: Lava bem, seca com papel de cozinha e corta em cubos uniformes de ±2 cm.📌 Secar bem é essencial para que fiquem crocantes e não vaporosas.💡 Protip (opcional): Para extra crocância, demolha 15 min em água fria com 1 c. sopa de vinagre. Escorre e seca novamente antes de temperar.400 g batatas
- 🔹 Temperar: Coloca as batatas numa tigela grande. Junta o azeite, o pimentão, o alho em pó, o piripíri e o sal.👉 Mistura muito bem com as mãos, massajando os cubos até ficarem totalmente cobertos e brilhantes.1 colher de chá pimentão doce, 1 colher de chá alho em pó, 1/2 colher de chá piripíri em pó, 1 colher de sopa azeite, Sal
- 🔹 Cozinhar: Transfere para o cesto da airfryer, espalhando numa camada uniforme (não sobrepor demasiado).Programa 200 ºC durante 20–25 min.Mexe ou abana o cesto ao fim de 10–12 min (usa pinça de silicone ou cuidado para não te queimares).📌 As batatas estão prontas quando estão douradas e crocantes por fora, macias no interior.
- 🔹 Preparar o molho: Enquanto as batatas cozinham, mistura numa tigela pequena a maionese, o ketchup, a mostarda e o tabasco. Mexe até obter um creme homogéneo. Ajusta o picante ao teu gosto.3 colheres de sopa maionese, 1 colher de sopa ketchup, 1/2 colher de chá mostarda Dijon, 4 gotas tabasco
- 🔹 Servir: Retira as batatas assim que saírem crocantes. Serve de imediato, regando com o molho por cima ou à parte. Decora com salsa fresca picada.📌 Servir logo é fundamental para manter a textura crocante.q.b. Salsa picada
🔢 Informação Nutricional (aprox., por porção)
| Nutriente | Valor | % DDR* |
|---|---|---|
| ⚡ Energia | 390 kcal | 20% |
| 🥑 Lípidos | 25 g | 36% |
| 🧈 Saturados | 3,5 g | 18% |
| 🌾 Hidratos de carbono | 34 g | 13% |
| 🍭 Açúcares | 3 g | 3% |
| 🥩 Proteínas | 4 g | 8% |
| ⚠️ Os dados nutricionais são valores aproximados e servem apenas como referência. Podem variar consoante as marcas/ingredientes utilizados e o tamanho da porção servida. Para uma análise exata, consulte um nutricionista. *%DDR: valores de referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal). | ||
💡 Sugestão do Caseirices
Batatas Bravas na Airfryer
Ingredientes
- 400 g batatas (preferência: batata nova ou batata para assar)
- 1 colher de chá pimentão doce
- 1 colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá piripíri em pó ou paprika picante
- 1 colher de sopa azeite
- Sal a gosto
- q.b. Salsa picada (opcional, para decorar)
- 3 colheres de sopa maionese (sabor neutro, não light)
- 1 colher de sopa ketchup
- ½ colher de chá mostarda Dijon (ou tradicional)
- 4 gotas tabasco ou molho picante a gosto
Method
- 🔹 Preparar as batatas: Lava bem, seca com papel de cozinha e corta em cubos uniformes de ±2 cm.📌 Secar bem é essencial para que fiquem crocantes e não vaporosas.💡 Protip (opcional): Para extra crocância, demolha 15 min em água fria com 1 c. sopa de vinagre. Escorre e seca novamente antes de temperar.400 g batatas
- 🔹 Temperar: Coloca as batatas numa tigela grande. Junta o azeite, o pimentão, o alho em pó, o piripíri e o sal.👉 Mistura muito bem com as mãos, massajando os cubos até ficarem totalmente cobertos e brilhantes.1 colher de chá pimentão doce, 1 colher de chá alho em pó, 1/2 colher de chá piripíri em pó, 1 colher de sopa azeite, Sal
- 🔹 Cozinhar: Transfere para o cesto da airfryer, espalhando numa camada uniforme (não sobrepor demasiado).Programa 200 ºC durante 20–25 min.Mexe ou abana o cesto ao fim de 10–12 min (usa pinça de silicone ou cuidado para não te queimares).📌 As batatas estão prontas quando estão douradas e crocantes por fora, macias no interior.
- 🔹 Preparar o molho: Enquanto as batatas cozinham, mistura numa tigela pequena a maionese, o ketchup, a mostarda e o tabasco. Mexe até obter um creme homogéneo. Ajusta o picante ao teu gosto.3 colheres de sopa maionese, 1 colher de sopa ketchup, 1/2 colher de chá mostarda Dijon, 4 gotas tabasco
- 🔹 Servir: Retira as batatas assim que saírem crocantes. Serve de imediato, regando com o molho por cima ou à parte. Decora com salsa fresca picada.📌 Servir logo é fundamental para manter a textura crocante.q.b. Salsa picada
Private Notes
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Let us know how it was!⭐ Dificuldade – ⭐ Muito Fácil
💭 Dicas
- Pré-aquece a airfryer 3–5 min para máxima crocância.
- Se usares batata-doce, reduz o tempo de confeção em ~5 min.
- Para picante extra, acrescenta uma pitada de pimenta caiena ao tempero das batatas.
⚠️ O Que Evitar
- Não sobrecarregar o cesto da airfryer → resulta em batatas moles.
- Não deixar as batatas húmidas → seca bem antes de temperar.
- Evita maionese “light” no molho → pode talhar ao mexer.
🛠️ Problemas e Soluções
- Batatas pouco crocantes: aumenta 2–3 min de tempo ou pré-aquece a airfryer.
- Demasiado picantes: reduz o tabasco no molho ou substitui por ketchup extra.
- Molho demasiado denso: afina com 1 colher de chá de sumo de limão ou água.
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