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Se tens maçãs em casa, tens sobremesa. Nesta versão Caseirices, a Air Fryer faz o trabalho em minutos: a maçã amacia por dentro, ganha brilho à superfície e envolve-se numa calda curta de laranja, canela e um toque de manteiga. O resultado é aromático, simples e reconfortante, perfeito para um dia de semana ou para terminar um jantar sem complicações. Usa a maçã que tiveres e segue as pequenas afinações nos passos para acertar no ponto.
- ✔️ Pronta em cerca de 25 min
- ✔️ Funciona com a maçã que tens em casa
- ✔️ Calda leve de laranja, canela e manteiga
- ✔️ Passos simples e pontos de controlo claros
Maçã Assada na Air Fryer
Ingredientes
- 4 maçãs médias bem lavadas
- 20 g manteiga fria
- 20 g açúcar mascavado
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pitada noz-moscada ralada
- 60 ml sumo de laranja natural a gosto
- sal
- 60 g nozes picadas opcional
Equipamento
- Air Fryer
- Descaroçador de maçã ou faca pequena
- Colher de chá
- Tábua
- Faca
- Tapete de silicone perfurado ou papel vegetal perfurado para Air Fryer
- pincel de cozinha
Preparação
- Pré-aquece a Air Fryer a 190 °C por 3 min para estabilizar a temperatura.
- Descaroça cada maçã com descaroçador ou faca, parando antes do fundo e deixando 1 cm de base intacta. (Cria uma “taça” para segurar a calda.)
- Faz 4 golpes superficiais na casca, em cruz no topo. (Liberta vapor e evita rachas irregulares.)
- Mistura numa taça: açúcar mascavado + canela + noz-moscada + sal a gosto (1 pitada leve).💡 Segredo do Chef: a pitada de sal realça a doçura natural e equilibra as especiarias.
- Forra o cesto com tapete de silicone perfurado ou papel vegetal perfurado. Coloca as maçãs no cesto.
- Pincela o topo de cada maçã com sumo de laranja e verte o restante para o “coração” de cada uma.
- Recheia o centro com a mistura de açúcar e especiarias e remata com cubinhos de manteiga.
- Assa a 180 a 190 °C por 14 a 18 min, regando a meio com a calda que se formar no interior das maçãs.Nota de tempo: maçãs firmes aproxima-se de 18 min; macias ficam perto de 14 min
- Ponto: a faca entra sem resistência e a maçã mantém a forma. Se precisar, dá mais 2 min.
- Descansa 1 a 2 min. Serve com a calda por cima e, se quiseres, nozes picadas.
🔢 Informação Nutricional (aprox. por unidade)
| Nutriente | Valor | %DDR |
|---|---|---|
| Energia | 158 kcal | 8% |
| Hidratos de carbono | 24,0 g | 9% |
| Açúcares | 20,0 g | 22% |
| Proteínas | 1,0 g | 2% |
| Lípidos | 4,0 g | 6% |
| Fibra | 3,5 g | 12% |
| Sal | 0,00 g | 0% |
%DDR: valores de referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal). ⚠️ Os dados nutricionais são valores aproximados e servem apenas como referência. Podem variar consoante as marcas/ingredientes utilizados e o tamanho da porção servida. Para uma análise exata, consulte um nutricionista.
💭 Dicas
Forra o cesto com tapete de silicone perfurado ou papel vegetal perfurado para proteger e manter o fluxo de ar. Faz 4 golpes leves na casca para libertar vapor. Verte o líquido para o interior da maçã e rega a meio com a calda que se formar. Descansa 1 a 2 min antes de servir para estabilizar sucos.
⚠️ O Que Evitar
Temperatura demasiado alta desde o início que queima o açúcar. Excesso de líquido no cesto que coze em vez de assar. Atravessar a maçã ao descaroçar, a calda escapa e o centro seca.
🛠️ Problemas e Soluções
Centro rijo após o tempo indicado: mais 2 a 3 min, verifica com a faca.
Calda demasiado espessa: 1 c. sopa de água quente no fim e envolve.
Desfez por fora: baixa ligeiramente a temperatura e reduz 1 a 2 min na próxima vez.
Pouco doce: serve com fio de mel ou aumenta o açúcar no recheio na próxima vez em ½ c. chá por maçã.
❄️ Conservação
Frigorífico: até 2 dias, tapado. Reaquecer 3 a 4 min na Air Fryer a 160 °C.
Congelador: não recomendado, a textura fica farinhenta.
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