Se há prato que grita “caseiro e reconfortante” é este: ovos no forno com chouriço e tomate. Simples, rústico e cheio de sabor, é o tipo de receita que resolve um jantar de forma prática ou faz figura num brunch de domingo. A combinação clássica de tomate suculento com o toque fumado do chouriço e a cremosidade dos ovos faz desta receita um verdadeiro abraço num prato.
👩🍳 Preparação
- Prepara o refogado: Numa frigideira pequena, aquece o azeite e salteia o alho (e a cebola, se usares) até dourar ligeiramente. Junta o tomate cortado em cubos (ou tomate pelado) e cozinha por 4-5 minutos até apurar. Se necessário, adiciona 2 colheres de água ou caldo ao refogado antes de ir ao forno.
- Adiciona o chouriço: Acrescenta as rodelas de chouriço ao molho e deixa cozinhar mais 2 minutos para libertar sabor. Tempera com sal, pimenta e pimentão-doce se desejares.
- Transfere para o forno: Verte o preparado para uma travessa de forno, espalha bem e abre cuidadosamente os ovos por cima, sem rebentar as gemas.
- Leva ao forno: Coloca a travessa no forno pré-aquecido a 180 °C (se o forno tiver ventilação, reduzir para 170°C, evita secar os ovos)e deixa cozer por cerca de 10 a 15 minutos — até as claras estarem firmes e as gemas ainda ligeiramente cremosas (ou ao teu gosto).
- Finaliza e serve: Retira do forno, polvilha com salsa fresca picada e serve com pão crocante ou uma salada verde.
🌿 A História por Trás do Prato
Este prato é inspirado nos sabores tradicionais portugueses, daqueles que se faziam em caçarola de barro no forno a lenha. É o primo rústico dos ovos escalfados, mas muito mais fácil de preparar — e com a vantagem de ser praticamente uma receita de “meter no forno e esquecer”. É versátil, saboroso e perfeito para dar uso ao chouriço que anda perdido no frigorífico. Uma verdadeira homenagem à cozinha de reaproveitamento portuguesa.
🍳 Ovos no Forno com Chouriço e Tomate
Ingredientes
- 4 ovos médios
- 100 g de chouriço (preferencialmente corrente, cortado em rodelas finas)
- 2 tomates maduros (ou 1 chávena de tomate pelado em pedaços)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa fresca picada (opcional)
- ½ cebola pequena picada
- Pitada de pimentão-doce
- Um fio de picante para os mais corajosos
Equipamento
- Travessa ou forma pequena de forno (idealmente de barro ou cerâmica)
- Tábua de cortar
- Faca
- colher
- Forno convencional
Method
- Prepara o refogado: Numa frigideira pequena, aquece o azeite e salteia o alho (e a cebola, se usares) até dourar ligeiramente. Junta o tomate cortado em cubos (ou tomate pelado) e cozinha por 4-5 minutos até apurar. Se necessário, adiciona 2 colheres de água ou caldo ao refogado antes de ir ao forno.
- Adiciona o chouriço: Acrescenta as rodelas de chouriço ao molho e deixa cozinhar mais 2 minutos para libertar sabor. Tempera com sal, pimenta e pimentão-doce se desejares.
- Transfere para o forno: Verte o preparado para uma travessa de forno, espalha bem e abre cuidadosamente os ovos por cima, sem rebentar as gemas.
- Leva ao forno: Coloca a travessa no forno pré-aquecido a 180 °C (se o forno tiver ventilação, reduzir para 170°C, evita secar os ovos)e deixa cozer por cerca de 10 a 15 minutos — até as claras estarem firmes e as gemas ainda ligeiramente cremosas (ou ao teu gosto).
- Finaliza e serve: Retira do forno, polvilha com salsa fresca picada e serve com pão crocante ou uma salada verde.
Notas
🧠💡📌 Dicas Caseiras
✔ Usa tomate pelado em lata se não tiveres tomates frescos✔ Coloca os ovos com cuidado para manter as gemas intactas
✔ Controla bem o tempo de forno para evitar que as gemas fiquem secas
✔ Experimenta servir em pequenas travessas individuais
✔ Esta receita é naturalmente sem glúten — perfeita para todos à mesa Se pretendes elevar a fasquia, Finaliza com azeite aromatizado (ex.: azeite + alho picado + pimentão-doce) por cima depois de assar — dá brilho e sabor extra! 📉 Dificuldade: ⭐⭐☆☆☆ (Fácil)
Private Notes
Tried this recipe?
Let us know how it was!🍽️ Acompanhamentos Sugeridos
Estes ovos combinam na perfeição com:
- Pão alentejano ou broa torrada
- Salada de rúcula com vinagre balsâmico
- Batatinhas assadas no forno
- Um copo de vinho tinto leve ou sumo natural
🌈 Variações para Experimentar
Versão Vegetariana:
Substitui o chouriço por cogumelos salteados com alho e um toque de cominhos.
Com Queijo:
Adiciona cubos de queijo feta ou mozzarella por cima antes de ir ao forno.
Estilo “shakshuka”:
Junta pimentos vermelhos fatiados ao refogado para uma vibe mais mediterrânica.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar tomate cherry?
Claro! Corta ao meio e salteia ligeiramente antes de levar ao forno.
Fica bom com farinheira ou alheira?
Fica diferente, mas delicioso! Desfaz ligeiramente e junta ao molho de tomate.
Posso fazer com antecedência?
Sim, prepara o molho e chouriço com antecedência. Só adiciona os ovos antes de ir ao forno para manter a textura ideal.
Posso fazer só para uma pessoa?
Claro! Usa 2 ovos, metade dos ingredientes e uma forma mais pequena.
♻️ Impacto Sustentável
✔ Receita de aproveitamento perfeita para restos de chouriço ou tomate maduro
✔ Menos desperdício, mais sabor
✔ Cozinhado no forno — podes aproveitar para preparar outros pratos ao mesmo tempo e poupar energia
📲 Partilhe a Sua Criação!
“Fez esta receita? Marque @caseirices.pt com #OvosNoFornoCaseirices — queremos ver os vossos fornos a trabalhar!”
🤖 Algumas imagens podem ser geradas por IA, mas este sabor é 100% real, como manda a tradição!
