Esta salada de pepino com cebola e vinagre é aquele prato que cheira a verão — ao tilintar dos talheres na mesa posta à sombra, ao crocante do pepino fresco da horta, ao vinagre que aviva o paladar.
Em apenas 10 minutos, transporta-nos para aquelas tardes sem pressa da infância, onde os sabores simples eram os que mais ficavam na memória.
Resolve três dilemas clássicos dos dias quentes:
✔ Prepara-se num instante
✔ Custa menos de 0,30€ por pessoa
✔ Não exige fogão — só vontade de partilhar à mesa
No Alentejo, chamavam-lhe “salada de verão” e servia-se em malgas de barro, que ajudavam a manter o frescor durante as ceias no campo.
👩🍳 Preparação
- 🥒 Fatiar os ingredientes: Começa por lavar bem os pepinos. Se tiverem casca grossa, podes descascar em tiras. Corta-os em rodelas finíssimas — é aí que mora a crocância. Faz o mesmo com a cebola roxa, em meias-luas tão finas quanto a tua paciência permitir. Se quiseres suavizar o sabor, deixa-a de molho com um pouco de vinagre durante 5 minutos.
- 🥗 Temperar com carinho: Numa tigela larga, mistura pepino e cebola. Polvilha com sal, rega com o vinagre e, por fim, com o azeite. Rega com o azeite como quem faz uma carícia — sem pressa, para que cada fatia se embeba de sabor. Envolve com as mãos ou com uma colher de pau, sem medo de tocar a comida.
- 🧊 Apurar (opcional, mas recomendado): Se tiveres tempo, deixa repousar 15 a 20 minutos. Os sabores casam-se, o pepino liberta a sua água, e tudo ganha aquela suavidade típica das saladas feitas “como deve ser”.
- 🌿 Finalizar e servir: Polvilha com orégãos ou salsa fresca, a gosto. Serve bem fresco, ao lado de sardinhas grelhadas, febras ou até numa sandes com carne assada. É versátil, barata e, acima de tudo, feita de memória.
🌿 A História por Trás do Prato
Nos almoços de verão, entre a sardinha assada e o pão caseiro, esta salada era a heroína discreta — feita com o pepino que sobrava da horta, a cebola guardada no celeiro e o vinagre da última vindima. Sempre presente, nunca protagonista… mas invariavelmente a primeira a desaparecer da travessa.
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Salada de Pepino com Cebola e Vinagre
Ingredientes
- 2 pepinos grandes ou 3 pequenos
- 1 cebola roxa média
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho ou de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- q.b. Sal
- q.b. Orégãos secos ou salsa picada opcional
Method
- 🥒 Fatiar os ingredientes: Começa por lavar bem os pepinos. Se tiverem casca grossa, podes descascar em tiras. Corta-os em rodelas finíssimas — é aí que mora a crocância. Faz o mesmo com a cebola roxa, em meias-luas tão finas quanto a tua paciência permitir. Se quiseres suavizar o sabor, deixa-a de molho com um pouco de vinagre durante 5 minutos.
- 🥗 Temperar com carinho: Numa tigela larga, mistura pepino e cebola. Polvilha com sal, rega com o vinagre e, por fim, com o azeite. Rega com o azeite como quem faz uma carícia — sem pressa, para que cada fatia se embeba de sabor. Envolve com as mãos ou com uma colher de pau, sem medo de tocar a comida.
- 🧊 Apurar (opcional, mas recomendado): Se tiveres tempo, deixa repousar 15 a 20 minutos. Os sabores casam-se, o pepino liberta a sua água, e tudo ganha aquela suavidade típica das saladas feitas “como deve ser”.
- 🌿 Finalizar e servir: Polvilha com orégãos ou salsa fresca, a gosto. Serve bem fresco, ao lado de sardinhas grelhadas, febras ou até numa sandes com carne assada. É versátil, barata e, acima de tudo, feita de memória.
Notas
🍽️ Informação Nutricional (por porção)
| Nutriente | Valor | % DDR |
|---|---|---|
| Energia | 45 kcal | — |
| Lípidos | 3,5 g | 5% |
| Saturados | 0,5 g | 3% |
| Hidratos carbono | 2,5 g | 1% |
| Açúcares | 2 g | 2% |
| Proteínas | 0,6 g | 1% |
| Fibras | 1 g | 4% |
📉 Dificuldade: ⭐☆☆☆☆ (Muito fácil)
🧠💡📌 Dicas Caseiras
✔ Usa pepinos firmes e frescos — o sabor está na textura✔ Deixa repousar antes de servir para apurar os sabores
✔ Para o melhor sabor? Prepara-a enquanto conversas com alguém querido — receitas simples ganham vida quando feitas com alegria
❌ O Que Evitar
- ❌ Exagerar no vinagre → Corrige ao gosto, aos poucos
- ❌ Servir imediatamente → Dá tempo ao sabor para florescer
- ❌ Usar pepino farinhento → Escolhe firme e fresco
📋 Problemas Comuns e Como Resolver
A salada ficou aguada? → O pepino liberta água → Escorre ligeiramente ou serve com escumadeiraMuito vinagre? → Junta mais pepino ou azeite
Falta sabor? → Adiciona ervas frescas ou um toque de alho ralado
Private Notes
Tried this recipe?
Let us know how it was!🍽️ Acompanhamentos Sugeridos
- Sardinhas assadas
- Bifanas no pão
- Frango grelhado
- Tomatada à alentejana
❓ Perguntas Frequentes (caseirices responde)
Posso preparar de véspera?
Sim — fica ainda melhor no dia seguinte, bem apurada.
Dá para substituir o vinagre por limão?
Pode! E fica ainda mais fresca, como aquela salada que a vizinha fazia com os limões do quintal.
Posso juntar alho?
Claro! Um dente ralado transforma a salada num petisco com mais carácter.
🌈 Variações para Experimentar
- Versão tzatziki leve: junta 1 colher de iogurte grego e hortelã
- Com tomate: adiciona rodelas finas de tomate maduro
- Variação ousada: junta cubos de melancia para um contraste doce-ácido
- Versão Algarvia: adiciona alfarroba torrada em pó para um toque doce-terroso surpreendente
♻️ Impacto Sustentável
✔ Ingredientes da época (pepino e cebola no verão)
✔ Sem cozedura → zero consumo energético
✔ Aproveita pepinos da horta ou esquecidos no fundo do frigorífico
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