Quando sobra arroz do dia anterior, esta receita transforma o “ontem” num prato novo, cheio de sabor e cor. Com legumes salteados, molho de soja e um ovo com gema cremosa por cima, este arroz é tudo o que queremos num jantar rápido: saciante, delicioso e com um toque exótico sem complicar. E sim, está pronto em menos de 15 minutos.
✨ Por que vais adorar: ▸ Reaproveita arroz cozido ▸ Rápido, sem dar trabalho ▸ Rico em cor, sabor e textura
🌿 A História por Trás do Prato
Inspirado nos clássicos “fried rice” da cozinha asiática, este arroz salteado ganha um toque caseiro e à portuguesa com ingredientes simples e o truque da reutilização. É uma receita que respeita o que já temos na cozinha, valoriza o aproveitamento e surpreende pela rapidez e sabor. Uma forma deliciosa de evitar o desperdício e ainda comer como um rei!
Arroz Salteado Estilo Asiático com Ovo 🌟 Rápido, Económico e Irresistível
Ingredientes
- 2 unidades ovos
- 2 chávenas arroz cozido (frio ou do dia anterior)
- 1 unidade cenoura pequena (ralada ou em tiras)
- ½ unidade pimento vermelho (em cubos pequenos)
- 2 dentes alho (picado)
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de chá vinagre de arroz (ou sumo de limão)
- 2 colheres sopa azeite ou óleo vegetal
- q.b. coentros frescos ou cebolinho (opcional)
Equipamento
- 1 Frigideira larga ou wok
- 1 Colher de pau ou espátula
- 1 Tábua
- 1 Tigela pequena (para o ovo)
- 1 Faca
Preparação
- Preparar os legumes: Lava bem a cenoura e o pimento. Rala a cenoura e corta o pimento em cubinhos pequenos.
- Aquecer a frigideira: Coloca o azeite na frigideira e aquece em lume médio-alto até começar a brilhar.
- Saltear os legumes: Junta a cenoura, o pimento e o alho picado. Salteia durante 3 a 4 minutos, mexendo com frequência.
- Juntar o arroz: Adiciona o arroz cozido à frigideira. Envolve bem com os legumes e deixa alourar ligeiramente por 2 minutos.
- Temperar: Junta o molho de soja e o vinagre de arroz. Mexe tudo para incorporar os sabores.
- Fritar os ovos: Numa frigideira pequena à parte, aquece um fio de azeite. Parte os ovos e frita a gosto (gema mole ou dura).
- Servir: Divide o arroz por pratos e coloca um ovo por cima de cada dose. Polvilha com coentros ou cebolinho, se quiseres.
Notas
Informação Nutricional
🍽️ Acompanhamentos Sugeridos
Chá verde
Salada de pepino com vinagre de arroz Kimchi
ou pickles caseiros
🌈 Variações para Experimentar
🌿 Veggie Power: junta brócolos, ervilhas e couve roxa salteados
🧃 Versão Proteica: adiciona cubos de tofu, frango ou atum
🥚 Com Ovo Mexido: mistura o ovo diretamente com o arroz na frigideira
♻️ Impacto Sustentável
✔ Aproveita arroz e legumes que sobraram
✔ Receita feita numa só frigideira = menos loiça
✔ Sem ingredientes processados ou embalados
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar arroz integral?
Sim! Fica ainda mais nutritivo, mas cozinha um pouco mais.
Não tenho molho de soja. E agora?
Podes usar uma pitada de sal e umas gotas de limão ou vinagre.
O arroz fica seco?
Se usares arroz frio, não. E podes juntar um fio de água ou mais molho no fim, se precisares.
O valor nutricional é confiável?
Sim, mas pode variar com os ingredientes usados. Para dados exatos, consulta um nutricionista.
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Fizeste este arroz? Que legumes usaste ou que topping escolheste para o ovo? Conta tudo nos comentários! 👇
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