🥐 Croissants de Massa Folhada na Airfryer (3 Ingredientes)

Abril 20, 2025
Croissants de Massa Folhada na Airfryer , dourados e com chocolate.

ℹ️ Este artigo contém links de afiliados.

Esta receita de Croissants de Massa Folhada na Airfryer é a prova de que não precisa de ir à pastelaria para comer algo delicioso e reconfortante!

Há dias em que só apetece um mimo rápido, sem sujar a cozinha toda. Estes croissants na airfryer fazem exatamente isso: 3 ingredientes, zero truques complicados e aquele cheirinho de pastelaria em casa.

A massa folhada fica leve e estaladiça, o chocolate derrete no centro e o resultado é perfeito para o pequeno-almoço, lanche ou visitas de última hora. Se quiseres fazer mais, é só duplicar — é mesmo simples.
Veja mais Receitas de 3 a 5 Ingredientes


✔️ 3 ingredientes
✔️ Prontos em ~20–22 min
✔️ Sem batedeira
✔️ Folhado crocante por fora, centro cremoso
✔️ Ideal para lanche/pequeno-almoço

Encontras tudo na categoria Airfryer

Croissants de Massa Folhada com Chocolate (Airfryer)

Croissants na Airfryer com Chocolate — 3 Ingredientes

Autor: Carlos Monteiro
Baixar em PDF
Preparação 10 minutos
Confeção 12 minutos
Tempo Total 22 minutos
Prato Lanche, Snack
Cozinha Cozinha Caseira, Francesa
Imprimir
Partilhar
Porções 6 Unidades

Ingredientes

  • 1 rolo massa folhada redonda fresca, de preferência
  • 6 quadradinhos chocolate negro, leite ou a gosto
  • 1 gema de ovo para pincelar

Equipamento

  • 🌀 Airfryer (cesto ou tabuleiro perfurado)
  • 📜 Papel vegetal perfurado (ou tapete próprio para airfryer)
  • 🔪 Faca
  • 🟫 Tábua de corte
  • 🖌️ Pincel de cozinha
  • 🥣 Tigela pequena
  • 📏 Régua (opcional, para cortar triângulos iguais)
  • 🧊 Grelha de arrefecimento (opcional)

💡 Sugestão do Caseirices

Airfryer Becken com painel digital a 200 °C
👉 Ver Airfryer

A pensar em comprar ou trocar a tua airfryer, esta 6 L destaca-se pela relação qualidade preço e pelas avaliações muito positivas, ideal pela sua capacidade.

Airfryer COSORI 10 L em inox com painel digital a 200 °C
👉 Ver Airfryer COSORI 10 L

Precisa de algo sofisticado, com capacidade e qualidade, a COSORI 10 L é tudo o que deseja.

Preparação

  1. Pré-aquecer a airfryer: Pré-aquece a airfryer a 190 °C durante 3 minutos.
    📌 Nota: Usa papel vegetal perfurado (ou tapete próprio) para não bloquear o fluxo de ar. Evita forrar totalmente o cesto.
  2. Preparar a massa: Desenrola a massa sobre papel vegetal. Corta em 6 triângulos iguais (como pizza).
    📌 Nota: Trabalha com a massa fria para um folhado mais alto.
    💡 Segredo do Chef para Massa Folhada na Airfryer
  3. Rechear: Coloca 1 quadradinho de chocolate na base larga de cada triângulo.
    📌 Nota: Mantém o chocolate afastado das bordas para não escorrer.
  4. Enrolar: Enrola da base para a ponta, apertando de leve. Dobra as pontas para a meia-lua e cola a pontinha com um toque de água por baixo.
    📌 Nota: Isto evita que se abram com o fluxo de ar.
    💡 Segredo do Chef para Massa Folhada na Airfryer
    Leva os croissants formados ao frigorífico por 10 minutos (ou o chocolate 5–10 min ao congelador) antes de cozer. Assim ganham estrutura, o folhado sobe melhor e o chocolate não “foge”.
  5. Pincelar. Pincela com a gema batida (podes juntar 1 colh. chá de leite para brilho extra)
  6. Cozer na airfryer: Coloca em camada única no cesto/tapete, deixando espaço entre eles. 10–12 min a 185–190 °C, até ficarem bem folhados e dourados.
    📌 Nota: Se a tua airfryer for pequena, cozinha em 2 fornadas.
    Evita abrir nos primeiros 8–9 min. Se ao fim de 12 min ainda estiverem pálidos, acrescenta 1–2 min a 190–195 °C. Evita sobrepor peças — se tocarem, o folhado não abre bem.
  7. Arrefecer e servir: Transfere para uma grelha de arrefecimento e descansa 5 min. Serve morno. Polvilha com açúcar em pó, se gostares.

Informação Nutricional

Calorias: 220kcal

Avalie

❤️ Experi­mentaste? Diz-nos se gostaste!
O teu feedback ajuda muito o Caseirices.

🔢 Informação Nutricional (aprox.) por unidade
NutrienteValor% DDR*
⚡ Energia220 kcal11%
🥑 Lípidos15,0 g21%
🧈 Saturados6,5 g33%
🌾 Hidratos de carbono18,0 g7%
🍬 Açúcares2,5 g (±2,5 g com chocolate negro; com chocolate de leite pode subir 1–2 g)3%
🥩 Proteínas3,0 g6%

⚠️ Os dados nutricionais são valores aproximados e servem apenas como referência. Podem variar consoante as marcas/ingredientes utilizados e o tamanho da porção servida. Para uma análise exata, consulte um nutricionista. *%DDR: valores de referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal).

Os croissants nasceram inspirados no kipferl austríaco e ganharam fama mundial em Paris, quando a técnica francesa de viennoiserie (massa levedada enriquecida e laminada com gordura) os transformou no folhado leve e estaladiço que conhecemos. Em casa, saltamos a etapa de laminação ao usar massa folhada pronta, que replica as camadas crocantes com pouquíssimo trabalho. A airfryer democratizou ainda mais o processo: calor circulante, tempo curto e resultado muito próximo de pastelaria, ideal para pequenos mimos de última hora.

A massa folhada “cresce” sem fermento: as camadas alternadas de massa e gordura retêm vapor quando aquecem; esse vapor expande e separa as lâminas, criando o folhado leve e estaladiço. Na airfryer, o fluxo de ar ajuda a fixar rapidamente a crosta, mantendo as camadas bem definidas. A gema funciona como um “verniz” natural: proteínas e açúcares promovem a reação de Maillard, dando cor dourada e brilho.

Posso usar massa folhada retangular?

Sim. Corta triângulos isósceles ao longo do lado maior; mantém a base ~8–9 cm para 6 unidades.

Sem gema: como pincelar?

Usa leite (ou leite + pitada de açúcar) para cor suave. Vegetarian friendly.

Abrem e desenrolam na airfryer — porquê?

Normalmente a ponta não ficou colada por baixo. Humedece a ponta e coloca-a por baixo, apertando de leve.

Chocolate a escorrer?

Demasiado perto da borda ou excesso de recheio. Mantém 0,5–1 cm de margem e usa 1 quadradinho por peça.

Posso preparar de véspera?

Sim. Modela, cobre e refrigera até 24 h. Coze direto da geladeira; pode exigir +1–2 min.

Dá para congelar crus?

Sim. Congela já moldados em tabuleiro; depois guarda em saco. Coze direto (+2–3 min).

  • Café expresso ou cappuccino simples.
  • Iogurte natural com fruta fresca (framboesa, morango) para equilibrar doçura.
  • Leite quente ou bebida vegetal.
  • Sumo de laranja espremido na hora.
  • Gelado de baunilha (se servires como sobremesa).

  • Avelã & Cacau: creme de avelã + avelã picada por cima.
  • Frutos Vermelhos: compota de framboesa no centro + açúcar em pó após cozer.
  • Amêndoa & Mel: pincela com mel leve e polvilha amêndoa laminada antes de cozer.
  • Branco & Coco: chocolate branco + coco ralado na ponta.
  • Salgado (opção): um cubinho de queijo amanteigado no centro e sésamo por cima (sem chocolate).

  • Porções certas: faz apenas o que vais consumir; congela o restante moldado para evitar desperdício.
  • Tapete reutilizável: prefere tapete perfurado de silicone em vez de papel vegetal descartável.
  • Energia: para 4–6 unidades, a airfryer evita aquecer o forno inteiro.
  • Escolhas conscientes: quando possível, opta por chocolate de origem certificada e massa folhada de manteiga (lista curta de ingredientes).

💙 O Teu Apoio Faz Toda a Diferença!

Escolhe um valor e contribui por MB WAY

Queremos manter o Caseirices repleto de receitas caseiras e isso só é possível com a tua ajuda!

💭 Dicas

  • Trabalha a massa fria e seca (sem condensação).
  • Faz um pequeno corte na base do triângulo (1–2 cm) para um enrolar mais uniforme.
  • Não sobreponhas peças; deixa espaço para o ar circular.
  • Pincela ligeiro (evita escorrer para o tapete).
  • Para brilho extra, gema + 1 colh. chá de leite.
  • Final doce: açúcar em pó só depois de arrefecer 5 min.

⚠️ O Que Evitar

  • Papel sem perfuração que bloqueie o fluxo de ar.
  • Abrir a airfryer cedo (antes de 8–9 min).
  • Excesso de recheio ou chocolate nas bordas.
  • Massa quente (perde definição do folhado).
  • Peças a tocarem-se — o folhado não abre bem.

🛠️ Problemas e Soluções

Ficaram pálidos.
+1–2 min a 190–195 °C no final.

Queimaram por cima e ficaram crus por baixo.
Baixa para 180–185 °C e aumenta 1–2 min; usa prateleira/tapete que centralize a peça.

Chocolate vazou.
Rever margem do recheio e ponta colada por baixo.

Desenrolaram.
Humedece a pontinha e cola sob o rolo; pousa com a união virada para baixo.

❄️ Conservação

  • Depois de cozidos: caixa hermética, 1–2 dias à temperatura ambiente fresca; reaquecer 2–3 min a 160 °C na airfryer.
  • Congelados crus (moldados): até 2 meses. Cozer direto, adicionando +2–3 min.
  • Congelados cozidos: até 2 meses bem embalados; reaquecer 3–4 min a 160–170 °C.

📸 Envie a Sua Foto!

Fez esta receita? Envie-nos a sua foto para admin@caseirices.pt ou partilhe no Instagram com @caseirices.pt usando a hashtag #CroissantsAirfryer.


Gostou desta receita?

❤️ Avalie com 5 estrelas e conte-nos como ficou nos comentários!

A sua opinião ajuda-nos imenso.


💬 Encontrou algum erro ou tem uma sugestão?

No Caseirices queremos a sua participação no conteúdo que é para todos.

Se notou alguma incoerência ou tem uma ideia para melhorar, envie-nos um email:

📩 admin@caseirices.pt.

Adorou esta receita? Então vai gostar destas: 😉

Transparência, alguns links neste artigo são de afiliado; se comprares através deles, poderemos receber uma pequena comissão, sem qualquer custo extra para ti; este apoio ajuda a manter o Caseirices ativo, obrigado pelo teu apoio!
Tags:
Carlos Monteiro
Ver mais
Apaixonado por comida de verdade, truques para a casa e soluções práticas do dia a dia. Na Caseirices.pt partilho receitas fáceis, dicas que funcionam mesmo e formas criativas de fazer mais com menos. Se der para usar a airfryer, melhor ainda!